Lempeng Jerman yang dibakar dalam ketuhar dengan pir dalam sirap

Undian: 2

Cara Membuat Pankek Jerman dengan Pear dalam Sirap

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Lempeng Jerman yang dibakar dalam ketuhar dengan pir dalam sirap - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3 biji telur kategori CO
1/2 sudu kecil garam halus
3 sudu besar gula
1 sudu besar susu suam
1 sudu kecil ekstrak vanila
2 sudu besar mentega cair
1 cawan tepung gandum
2 sudu kecil lemak masakan sayur
Gula serbuk
Pilihan hidangan: Dengan sirap maple

Sos beri:

2 sudu besar gula
1 biji vanila (dibelah memanjang, kikis bijinya dengan pisau, simpan buahnya)
Parut kulit 1/2 biji lemon
Parut kulit 1/2 biji oren
1 cawan air
2 sudu besar jus oren yang baru diperah
1 sudu besar jus lemon yang baru diperah
0.25 l raspberi
0.25 l beri biru (dibilas)
0.25 l strawberi (basuh, buang batang jika beri besar, potong separuh atau kepada 4 keping)

Epal dan pir dalam sirap:

3 yang kecil Epal Granny Smith atau epal penaik lain (kira-kira 600 g)
3 biji pear Bosc (kira-kira 600 g)
Jus 1 biji lemon
1/4 cawan mentega
3 sudu besar gula
Parut kulit 2 biji oren dan jusnya
2 batang kayu manis (panjang 8 cm)
2 sudu besar Calvados, sari apel atau brendi (pilihan)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, susu, tepung, gula tepung, sirap maple, ekstrak vanila, pod vanila, kulit lemon, Jus oren, raspberi, beri biru, strawberi, epal, buah pir, sari apel, brendi, kayu manis, lemak babi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 220°C.

Dalam mangkuk sederhana, satukan telur, garam, gula, susu, ekstrak vanila dan mentega. Masukkan tepung sehingga sebati.

Panaskan kuali besi tuang lama berukuran 25cm di dalam ketuhar selama 10 minit. Keluarkan dan griskan bahagian dalam dengan shortening. Tuangkan adunan dan bakar selama 15 minit.
Kurangkan suhu ketuhar kepada 180°C (350°F) dan teruskan membakar sehingga lempeng gebu dan perang keemasan, kira-kira 13-15 minit lagi. Lumurkan tepi loyang dengan pisau. Taburkan gula tepung pada lempeng. Hidangkan segera dari loyang dengan sirap maple suam, beri jeruk, atau selai epal atau pir pilihan anda.

Beri jeruk: Dalam periuk kecil, campurkan gula, biji vanila dan bijinya, kulit sitrus, dan air. Didihkan, kemudian kecilkan api.

Reneh dengan api yang sangat perlahan sehingga menjadi seperti sirap, kira-kira 25 minit. Angkat dari api dan masukkan jus sitrus. Campurkan beri dalam mangkuk. Tapiskan sirap suam ke atas beri dan perap pada suhu bilik selama 30 minit. Hidangkan.

Sos epal dan pir (pilihan): Kupas dan buang inti epal dan pir dan potong menjadi baji 2 cm. Dalam mangkuk sederhana, gaulkan buah dengan jus lemon.

Dalam kuali sederhana di atas api sederhana, cairkan mentega. Masukkan gula, kulit oren, dan batang kayu manis dan kacau sehingga gula larut. Masukkan buah, tingkatkan api kepada sederhana tinggi, dan masak, goncangkan kuali dengan kerap, sehingga buah berkilat, kira-kira 10 minit.
Tingkatkan api ke tahap tinggi, masukkan jus oren, dan masak sehingga buah cukup lembut untuk dicucuk dengan pisau, kira-kira seminit lagi. Masukkan Calvados, jika suka.

Jika anda memasak di atas dapur gas, pegang kuali dengan berhati-hati di atas api untuk menyalakan alkohol. Jika anda memasak di atas dapur elektrik, pegang mancis panjang pada campuran tersebut. Putarkan kuali di atas pembakar sehingga api padam. Hidangkan suam-suam kuku. sirap maple.