Cili dengan daging lembu dan babi

Undian: 1

Foto hidangan: Ryan Liebe

Masa: 4 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Cili dengan daging lembu dan babi - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

900 g daging lembu (leher), dipotong dadu 1.2 cm.
900 g daging babi tanpa tulang (leher dengan tulang belikat), dipotong menjadi kiub 1.2 cm.
2 tin kacang pinto (425g setiap satu), ditoskan dan dibilas
Tomato yang telah dikupas sepenuhnya (balang 820 ml)
4 biji cili guajillo kering (dibuang bijinya)
4 biji cili kering de arbol (iris)
1/4 cawan minyak zaitun
2 biji lada Fresno, dicincang
1 biji bawang merah yang dicincang
6 ulas bawang putih, ditumbuk
2 sudu kecil jintan manis kisar
1 sudu teh oregano kering
2 sudu besar pes tomato
Kuah daging lembu (tin 440 ml)
1 sudu besar gula perang
1 sudu besar cuka sari apel
Krim masam, bawang merah dadu dan avokado untuk hiasan
Kerepek jagung untuk pemfailan
2 sudu besar tepung jagung

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, daging babi, kacang pinto, cili, bawang merah, bawang putih, gula perang, cuka sari apel, tomato, pes tomato, jintan manis, oregano, Alpukat, kerepek, krim masam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Bakar lada kering dalam kawah atau periuk besar berdasar tebal di atas api sederhana, balikkan dengan kerap, sehingga keperangan sedikit dan harum, kira-kira 4 minit. Angkat ke pinggan dan ketepikan. Panaskan 2 sudu besar minyak zaitun di dalam kuali.

Masukkan lada Fresno, bawang merah, bawang putih, jintan manis, oregano, 1/2 sudu teh garam, dan 1/4 sudu teh lada hitam. Masak, kacau, sehingga bawang lembut, kira-kira 4 minit. Masukkan pes tomato dan masak, kacau, sehingga sayur-sayuran disalut dengan sos, kira-kira 1 minit.
Masukkan tomato, air rebusan daging lembu, tepung jagung, gula perang, cuka, dan lada panggang ke dalam kuali. Didihkan, kemudian kecilkan api, tutup, dan reneh selama kira-kira 20 minit, sehingga lada kering lembut. Kisar campuran dalam kelompok kecil dalam pengisar dan pindahkan ke mangkuk besar. Lap kuali sehingga bersih.

Perasakan daging lembu dan babi dengan garam dan lada sulah secukupnya. Panaskan baki 2 sudu besar minyak zaitun dalam periuk. Masukkan daging sedikit demi sedikit, dalam satu lapisan, balikkan setiap adunan, dan masak selama kira-kira 7 minit, sehingga keperangan. Menggunakan sudu berlubang, pindahkan daging yang telah dimasak ke dalam mangkuk.
Masukkan semula daging ke dalam periuk bersama campuran puri dan 3 cawan air. Didihkan, kemudian kecilkan api. Tutup sebahagiannya dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga daging empuk, kira-kira 3.5 jam. Masukkan kacang dan masak selama 15 minit, sehingga empuk. Hidangkan bersama sos dan kentang goreng.

Nasihat masakan: Biarkan biji cili dalam resipi ini—ia menambahkan rasa pedas yang sedap.