Cili hijau dengan daging babi

Undian: 1

Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Cili bukan sahaja merupakan bahan tipikal dalam masakan Mexico dan Texas-Mex, tetapi juga hidangan yang kaya dan mengenyangkan berdasarkan lada benggala yang pedas ini. Cili biasanya disediakan dengan daging, dengan sayur-sayuran lain ditambah bergantung pada rasa hidangan tersebut. Cili hijau, selain jalapeño hijau, juga menampilkan tomatillo hijau dan bukannya tomato dan banyak ketumbar aromatik. Untuk asas daging, gunakan bahu babi. Ia sesuai untuk direneh lama dan menjadi lembut, hancur dalam hidangan siap. Sesuai untuk cili tradisional dengan daging.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 kg bahu babi tanpa tulang, dipotong menjadi kiub 2.5 cm.
2 biji bawang merah, dicincang
450 g physalis, dikupas, dibasuh dan dipotong dua
3 biji lada jalapeño, dibuang batang, dibuang biji dan dibelah dua
2 ulas bawang putih
4 sudu besar. l. minyak biji sesawi
5 cawan air rebusan ayam
1 cawan daun ketumbar segar yang dicincang
10 tortilla gandum, dipanaskan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ceri kisar, lada jalapeno, daging babi, ketumbar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 200°C.
Dalam mangkuk besar, satukan bawang besar, tomatillo, jalapeño dan bawang putih dengan 1 sudu besar minyak zaitun dan ratakan di atas dulang pembakar. Bakar sehingga sayur-sayuran empuk dan hangus, kira-kira 20-30 minit, kacau dua kali pada separuh masa.

Sementara itu, panaskan minyak sayuran dalam ketuhar Belanda yang besar dengan api sederhana tinggi. Goreng daging babi secara berperingkat sehingga perang keemasan. Kemudian, pindahkan daging babi yang telah diperangan ke dalam ketuhar Belanda dan tuangkan air rebusan ayam. Masukkan sayur-sayuran panggang, tutup ketuhar Belanda, dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar sehingga daging babi sangat empuk, kira-kira 1 jam 30 minit.
Semasa daging babi sedang dimasak, masukkan daun ketumbar ke dalam pemproses makanan. Masukkan 2 sudu besar air dan puri. Keluarkan daging babi dari ketuhar dan masukkan puri daun ketumbar. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Hidangkan dengan tortilla tepung suam.

Resipi Cili hijau (tanpa kacang) dengan salsa tomatillo.

Kategori:

resipi / Sup / Sup dan stew pekat // Masakan Mexico / Tex-Mex / Bobby Flay

Resipi yang serupa