Cili Verde dengan Babi

Undian: 2

Cara Membuat Chile Verde dengan Daging Babi

Masa: 3 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Cili Verde dengan Babi - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1.8 kg daging babi tanpa tulang (bahu), dipotong menjadi kiub 2.5 cm.
450 g tomatillo (physalis), dikupas dan dibelah dua
4 biji lada jalapeño, dibuang biji, dibuang inti dan dicincang
4 cili (ancho) poblano
2 sudu besar minyak sayuran
Garam dan lada hitam kisar
1 biji bawang kuning, dicincang
6 ulas bawang putih cincang
2 cawan air rebusan ayam
1 cawan bir ringan (bir ringan)
2 sudu besar jintan manis kisar
2 sudu besar. l. oregano kering
1/2 sudu kecil serbuk allspice (pimento)
Secubit lada cayenne
1 cawan daun ketumbar segar yang dicincang
2 sudu besar tepung jagung
1 sudu besar jus limau nipis segar
Keju parut, krim masam untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, ceri kisar, lada ancho, lada jalapeno, bawang, bawang putih, bir ringan, jintan manis, oregano, allspice, lada cayenne kisar, jus limau nipis, krim masam, ketumbar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar pada suhu tinggi. Letakkan lada poblano dalam kuali atau dulang pembakar. Bakar selama kira-kira 5 minit pada setiap sisi.

Segera pindahkan lada ke dalam beg makanan kertas atau plastik, tutup rapat, dan biarkan lada mengukus selama 20 minit. Untuk mengupas lada, keluarkan dari beg dan kikis kulitnya dengan berhati-hati. Keluarkan biji, potong dadu, dan ketepikan.
Panaskan 1 sudu besar minyak sayuran dalam periuk sup atau kawah besar dengan api sederhana. Perasakan daging babi dengan sedikit garam dan lada sulah, masukkan ke dalam periuk, dan goreng selama 2-5 minit setiap sisi. Anda mungkin perlu menggoreng daging secara berperingkat. Setelah keperangan, pindahkan ke dalam mangkuk besar dan buang cecair masakan.

Kembalikan kuali ke dapur dan panaskan baki 1 sudu besar lemak daging dengan api sederhana. Masukkan bawang dan masak sehingga lut sinar, kira-kira 5 minit. Masukkan bawang putih dan masak selama 30 saat lagi.

Kembalikan daging babi dan cecair masakannya ke dalam periuk. Masukkan lada poblano, jalapeños, tomatillo, sup ayam, bir, jintan manis, oregano, allspice, cayenne, dan 1/2 cawan daun ketumbar. Kecilkan api dan biarkan mendidih. Kemudian kecilkan api dan reneh tanpa penutup selama 2 jam, kacau sekali-sekala dan buang sebarang lemak dari permukaan.
Rasa dan tambah garam atau lada sulah jika perlu. Teruskan memasak, tanpa penutup, sehingga daging empuk, selama 30 hingga 60 minit. Untuk memekatkan sos, campurkan tepung jagung dengan 2 sudu besar cecair cili dari kuali di dalam mangkuk.

Masukkan campuran ke dalam hidangan, kacau, masukkan baki 1/2 cawan daun ketumbar dan jus limau nipis. Masak selama 10 minit lagi sehingga pekat. Hidangkan dengan krim masam dan keju parut.

Resipi Cili Verde (tanpa kacang) dengan daging babi.

Pengarang resipi itu - Mary Sue Milliken dan Susan Feniger ialah cef, pemilik restoran, penulis buku masakan dan pengacara radio dan televisyen Amerika yang mengkhusus dalam masakan Amerika Latin.

Kategori:

resipi / Sup / Sup dan stew pekat // Masakan Mexico

Resipi yang serupa