Cili dengan ladu daging babi dan jagung

Undian: 1

Cara Membuat - Cili dengan Ladu Babi dan Jagung

Foto hidangan: Anna Williams

Masa: 4 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Cili dengan ladu daging babi dan jagung - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Untuk cili:

450 g kacang hitam kering (preto), lebih kurang 2 cawan
1.5 kg bahu babi tanpa tulang, dipotong dadu 3 cm
3 helai daun bay
10 ulas bawang putih (6 ditumbuk, 4 dicincang)
2 sudu besar minyak sayuran
1 biji bawang besar, dipotong dadu
3 sudu besar serbuk cili (lihat resipi perasa) Di sini)
1/4 cawan serbuk cili ancho (poblano)
1 sudu besar paprika
1 sudu besar. l. oregano kering
1 sudu besar jintan manis kisar
1/2 sudu kecil ulas kisar
2 tin (400g setiap satu) tomato hijau dalam tin dengan cili, dipotong dadu
1 sudu teh thyme kering
Garam
1 ikat daun ketumbar
Jus 2 biji limau nipis, hirisan limau nipis untuk hiasan
Keju parut Keju Cheddar, untuk percikan
Krim masam, untuk hidangan

Untuk ladu:

2 cawan tepung jagung
2 sudu besar. l. mentega cair
Garam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, kacang hitam, tomato, keju cheddar, tepung jagung, limau nipis, cili, lada ancho, paprika, jintan manis, anyelir, ketumbar, oregano, timi, daun salam, bawang, bawang putih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan cili: Letakkan kacang dalam periuk dan masukkan air, tutupkannya sepenuhnya. Didihkan dan reneh selama 10 minit. Toskan dan bilas kacang, kemudian masukkan air setinggi kira-kira 8 cm. Masukkan thyme, daun bay, dan 4 ulas bawang putih yang ditumbuk. Didihkan dan reneh dengan api sederhana, buang buih jika perlu, sehingga kacang mula lembut, kira-kira 1 jam.
Sementara itu, sediakan tomato: Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Masukkan bawang besar dan masak, kacau, sehingga perang keemasan, kira-kira 5 minit. Masukkan bawang putih cincang, serbuk cili, serbuk ancho, paprika, oregano, jintan manis dan bunga cengkih dan masak selama 1 minit. Masukkan tomato dan reneh, kacau, sehingga pekat, 8-10 minit.

Sediakan daging babi: Pindahkan campuran tomato ke dalam kuali bersama kacang. Masukkan daging babi, 1 sudu teh garam, dan kacau. Didihkan, kecilkan api, dan reneh dengan api kecil, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 2 jam. Jika cecair telah tersejat dan tidak menutupi daging dan kacang, tambahkan air panas. Selepas masak, buang daun bay.
Sementara itu, sediakan ladu: Dalam mangkuk besar, satukan tepung jagung, mentega cair dan 1 sudu teh garam. Kacau bersama 1.5-2 cawan air suam untuk membentuk doh yang lembut. Canai doh menjadi bebola 3 cm, kemudian gunakan ibu jari anda untuk membuat lekukan pada setiap bebola. Tutup ladu dengan pembalut plastik sementara cili masak.
Sediakan sos bawang putih: Dalam pengisar, satukan baki bawang putih, daun ketumbar, 2 sudu teh garam, jus limau nipis dan 1.5 cawan air sehingga sebati. Pindahkan campuran herba ke dalam periuk cili dan kacau. Masukkan ladu dengan berhati-hati (jangan kacau) dan masak sehingga lembut, 30 hingga 35 minit. Cairkan cili dengan air panas jika perlu. Bahagikan cili dengan ladu daging babi dan jagung di dalam mangkuk, letakkan keju di atasnya dan hidangkan dengan hirisan limau nipis dan krim masam.