Stroganoff daging lembu dengan krim masam dan bit

Undian: 2

Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Stroganoff Daging Lembu dengan Krim Masam dan Ubi Bit - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Stroganoff Daging Lembu

4 ketul filet mignon daging lembu (setiap satu setebal lebih kurang 4 cm)
1/4 cawan perasa stik
4 sudu besar. l. minyak biji sesawi
2 sudu besar (30 g) mentega
600 g pelbagai jenis cendawan, dihiris
2 biji bawang besar, dicincang halus
3 ulas bawang putih, diparut halus atau ditumbuk menjadi pes
1 sudu besar tepung gandum
2 cawan air rebusan daging lembu tanpa garam
Dill dan pasli untuk hidangan

Mi berkrim

450 g mi telur
110 g mentega, dipotong kecil-kecil
1/4 cawan dill cincang
1/4 cawan pasli cincang

Krim masam bit

2 cawan jus bit
1 sudu besar gula
1 cawan krim masam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, cendawan, mi, dill, pasli, sos stik, krim masam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Buat krim masam bit: Campurkan jus bit dan gula dalam periuk kecil dan biarkan mendidih dengan api yang besar. Masak sehingga pekat dan berkurangan kepada kira-kira 1/4 cawan, kira-kira 30 minit. Tuangkan ke dalam mangkuk dan sejukkan, kira-kira 30 minit.
Letakkan krim masam dalam mangkuk, perasakan dengan garam dan lada sulah dan masukkan jus bit rebus.

Masak mi dalam sos berkrimDidihkan air masin dalam periuk besar, masukkan mi, dan masak sehingga al dente, kira-kira 6 minit. Toskan, simpan 1 cawan air pasta.

Cairkan mentega dalam periuk besar, masukkan mi dan sedikit cecair masakan, dan kacau. Masukkan dill dan pasli serta perasakan dengan garam dan lada sulah.
Buat stroganoff daging lembuPerasakan kedua-dua belah daging lembu dengan garam dan lada sulah, kemudian perasakan dengan campuran perasa stik. Panaskan 3 sudu besar minyak dalam kuali besar dengan api yang besar. Masukkan daging lembu dan masak di kedua-dua belah sehingga perang keemasan, kerak terbentuk, dan daging masak sepenuhnya, kira-kira 10 minit. Angkat ke pinggan dan biarkan selama 5 minit. Hiris menjadi hirisan setebal kira-kira 1.5 cm.
Masukkan mentega dan baki sudu besar minyak zaitun ke dalam kuali dan panaskan. Masukkan cendawan dan masak sehingga perang keemasan. Masukkan bawang kecil dan bawang putih dan teruskan memasak sehingga lembut, cendawan berwarna perang keemasan yang pekat, dan cecair telah tersejat, kira-kira 5 minit setiap sisi. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Masukkan tepung dan masak selama seminit lagi. Masukkan air rebusan daging, biarkan mendidih perlahan, dan reneh sehingga pekat, kira-kira 10 minit.

Untuk menghidangkan, masukkan sedikit mi ke dalam setiap mangkuk. Letakkan cendawan, hirisan daging lembu, dan sedikit krim masam serta jus bit di atasnya. Hiaskan stroganoff daging lembu dengan daun pasli dan dill.