Stroganoff daging lembu terbaik

Undian: 1

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 936, jumlah lemak 57 G., lemak tepu 25 G., protein 38 G., karbohidrat 67 G., serat 6 G., kolesterol 197 mg, natrium 1229 mg, gula 7 G.

Bintang stroganoff daging lembu klasik ini ialah stik ribeye yang lembut, dihiris nipis. Ia dilengkapi dengan dua jenis cendawan—cendawan shiitake dan cendawan butang—digoreng sehingga rangup. Semua bahan disatukan dengan sos pekat yang diperbuat daripada krim masam dan mustard Dijon, menawarkan rasa keasidan yang menyenangkan yang melengkapi daging lembu dan cendawan dengan harmoni. Hidangkan stroganoff daging lembu dengan mi telur rebus yang disapu mentega.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

450g stik ribeye, buang lemak berlebihan dan potong daging menjadi jalur berukuran 5x1 cm.
2 sudu besar minyak sayuran
5 sudu besar mentega tawar
1 biji bawang sederhana, dihiris nipis
220 g cendawan, dipotong kepada 4 bahagian
200 g cendawan shiitake, dihiris nipis (buang dan buang batangnya)
1 sudu besar thyme segar yang dicincang
1 ulas bawang putih, dicincang
0.5 cawan wain putih kering
2 sudu besar tepung
3/4 cawan krim masam
1 sudu besar mustard Dijon
1 sudu besar sos Worcestershire
1.5 cawan air rebusan daging lembu
280 g mi telur sederhana atau lebar
0.5 cawan daun pasli segar, dicincang
1 sudu besar daun kucai cincang + lebih untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, cendawan champignon, cendawan shiitake, mi telur, Sos Worcestershire, Mustard Dijon, wain putih, timi, krim masam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam periuk besar, didihkan air masin.
Taburkan daging lembu dengan 1 sudu teh garam dan perasakan dengan lada sulah yang banyak. Panaskan minyak sayuran dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan daging lembu dan masak, tanpa diganggu, sehingga keperangan, kira-kira 1 minit.

Balikkan kepingan daging dengan penyepit dan teruskan menggoreng sehingga gundukan daging terbentuk (daging masih mentah di tengah), kira-kira 1 minit. Daging lembu akan masak sepenuhnya dalam sos. Pindahkan daging ke dalam mangkuk dan kembalikan kuali ke atas dapur dengan api sederhana tinggi.
Masukkan 1 sudu besar mentega ke dalam kuali. Masukkan bawang dan 1/2 sudu teh garam dan masak, kacau sekali-sekala untuk mengikis sebarang bahagian yang keperangan dari dasar kuali, sehingga bawang lembut, 4-5 minit. Masukkan 2 sudu besar mentega, cendawan, shiitake, dan thyme dan masak, kacau sekali-sekala, kikis sebarang bahagian yang keperangan, sehingga cendawan mengeluarkan sedikit cecair dan mula keperangan, 5-6 minit.
Masukkan bawang putih dan masak sehingga wangi, kira-kira 1 minit. Tuangkan wain dan biarkan mendidih. Kecilkan api kepada sederhana dan reneh sehingga cecair tersejat, kira-kira 5 minit.
Taburkan sayur-sayuran dengan tepung dan gaul rata. Masukkan krim masam, mustard Dijon, sos Worcestershire dan 1/4 sudu teh lada hitam yang baru dikisar. Tuangkan air rebusan daging lembu dan kacau rata. Didihkan perlahan dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga sos pekat, kira-kira 5 minit.
Sementara itu, semasa sos sedang disediakan, masak mi telur mengikut arahan pada bungkusan sehingga al dente. Toskan dan gaul mi dengan baki 2 sudu besar mentega, pasli cincang halus dan daun kucai.
Pindahkan daging lembu dan sebarang jus dari mangkuk ke dalam sos dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga daging lembu masak tetapi masih sedikit merah jambu, kira-kira 1 minit.
Bahagikan mi kepada empat mangkuk dan hidangkan sos daging di atasnya. Hiaskan dengan daun bawang tambahan, jika suka.