Stroganoff Daging dengan Cendawan

Undian: 1

Cara Membuat Stroganoff Daging Lembu dengan Cendawan

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Sedikit perahan jus lemon menambahkan rasa yang menyegarkan kepada sos stroganoff daging lembu dan cendawan yang pekat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Untuk stroganoff daging lembu:

2 sudu besar minyak sayuran
450 g isi daging lembu, dipotong menjadi jalur 5 x 2.5 x 2.5 cm
Garam meja dan lada hitam yang baru dikisar
6 sudu besar (90 g) mentega
340 g cendawan, dipotong kepada 4 bahagian
1 biji bawang kuning sederhana, dihiris nipis
1 sudu besar pes tomato
2 sudu besar tepung
2 cawan air rebusan daging lembu, buatan sendiri atau dalam tin
1/4 cawan krim masam
2 sudu teh mustard Dijon
2 sudu kecil jus lemon yang baru diperah
1 sudu besar daun pasli cincang

Untuk mi:

Garam meja
Mi telur selebar 340 g
2 sudu besar (30 g) mentega tawar
Lada hitam yang baru dikisar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, cendawan champignon, bawang, pes tomato, tepung, krim masam, Mustard Dijon, jus lemon, pasli, mi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan kuali besar dengan api sederhana selama 3-4 minit. Besarkan api dan masukkan 1 sudu besar minyak. Perasakan separuh daging lembu dengan garam dan lada sulah, masukkan ke dalam kuali dalam satu lapisan, dan masak, tanpa dikacau, sehingga keperangan tetapi masih merah jambu di dalamnya, kira-kira 1-2 minit. (Adalah penting untuk memasak sebahagian daging pada peringkat ini, kerana ia akan masak kemudian dalam kuah.) Pindahkan daging ke pinggan besar dan ketepikan. Ulangi dengan baki minyak dan daging lembu. Toskan lebihan minyak.
Kembalikan kuali ke api sederhana. Cairkan 2 sudu besar (30 g) mentega dan, apabila buih mula reda, masukkan cendawan dan masak, kacau, sehingga keperangan, kira-kira 7 minit. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Menggunakan sudu berlubang, pindahkan ke pinggan bersama daging lembu.

Panaskan 4 sudu besar (60 g) mentega dan, apabila buih mula reda, masukkan bawang dan masak, kacau, sehingga keperangan, kira-kira 1 minit. Masukkan tepung dan masak, kacau, selama 1 minit. Tuangkan air rebusan daging lembu dan biarkan mendidih, kacau sentiasa. Angkat dari api. Masukkan krim masam, mustard, jus lemon, dan perasakan dengan lada secukup rasa. Ketepikan sos dan tutup.
Didihkan air dalam periuk besar, perasakan dengan garam yang banyak, dan masak mi sehingga empuk tetapi tidak lembik. Toskan dan pindahkan ke mangkuk besar. Gaul dengan minyak dan perasakan dengan lada secukup rasa.
Masukkan daging lembu dan jusnya, cendawan, dan pasli ke dalam sos dan masak dengan api sederhana sehingga suam (jangan sampai mendidih). Bahagikan mi kepada empat bahagian dan hiaskan dengan stroganoff daging lembu. Hidangkan segera.

Kami mengesyorkan: Stroganoff Daging Lembu