Penkek dengan pelbagai inti untuk bufet atau resepsi

Undian: 5

Masa: 40 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 6
Kuantiti: 24 keping.

Sebaiknya bakar lempeng ini sebaik sahaja tetamu tiba. Hidangan ini sangat panas, yang hanya meningkatkan kenikmatan rasa dan aromanya. Tambahan pula, memasak bersama tetamu anda boleh menjadi satu keseronokan yang sebenar. Lempeng itu sendiri sangat cepat dan mudah dibuat. Ia boleh digunakan sebagai pembalut untuk hampir apa sahaja. Tawarkan tetamu anda pelbagai inti yang segar dan menarik untuk dipilih, membolehkan mereka menggabungkannya mengikut cara yang mereka suka.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Adunan lempeng asas

1 cawan tepung
1 sudu teh garam
6 biji telur yang telah dipukul
1.5 cawan susu
1/4 cawan brendi (atau gantikan dengan susu yang sama banyak)
4 sudu besar mentega cair

Sos putih

2 sudu besar (30 g) mentega
2 sudu besar tepung
1.5 cawan susu penuh
Pala parut, secukup rasa
1/4 sudu kecil lada cayenne
1/4 atau 1/3 cawan krim pekat

Inti tanpa gula

2 cawan (230 g) keju cheddar matang, diparut kasar
1/2 sudu besar parmesan parut
3 cawan kuntum brokoli
2 bungkus (570 g) bayam cincang beku, dicairkan dan ditoskan
450 gr. daging babi rebus dihiris, dicincang
350 g isi ketam yang telah dimasak dalam ketulan
1 sudu besar minyak zaitun
230 g daging asap, dicincang
1 biji bawang merah, dicincang
450 g cendawan, dibasuh dan dihiris

Inti manis

2 tin (450 g setiap satu) ceri tanpa biji dalam tin
Kulit dari 1 biji oren
1 batang kayu manis
1 sudu besar tepung jagung
3 sudu besar air suam
90 ml minuman keras Amaretto
1/3 cawan gula tepung untuk inti, dan sedikit lagi untuk hiasan
3 sudu besar (45 g) mentega, dicairkan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung, telur, susu, brendi, mentega, buah pala, lada cayenne kisar, krim, keju cheddar, Keju Parmesan, kubis brokoli, bayam, ham, isi ketam, daging asap, bawang merah, cendawan, ceri, Kulit oren, kayu manis, Minuman keras Amaretto

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk adunan lempeng Campurkan tepung dan garam dalam mangkuk dan buat lubang di tengah-tengah campuran. Tuangkan telur, susu, dan brendi ke dalam lubang dan pukul sehingga sebati. Masukkan mentega cair. Tutup doh dan biarkan selama 25 minit.
Untuk sos putih Panaskan mentega dan tepung selama 2 minit dengan api sederhana dalam periuk sederhana yang telah dipanaskan. Tuangkan susu, kacau cepat. Perasakan sos dengan garam, lada sulah, buah pala, dan lada cayenne. Reneh selama 15 minit, kacau sekali-sekala. Masukkan krim dan masak selama 5 minit lagi dengan api kecil. Untuk memastikan sos suam sehingga dihidangkan, biarkan ia panas dengan api kecil, kacau sekali-sekala untuk mengelakkan kulit daripada terbentuk. Jika campuran terlalu pekat, masukkan sedikit susu secara beransur-ansur.

Sediakan inti yang lazatLetakkan keju dalam mangkuk kecil dengan sudu hidangan. Masak kuntum brokoli dengan api kecil atau panaskan dalam ketuhar gelombang mikro dalam 1 cawan air selama 3 minit dengan kuasa tinggi. Toskan dan letakkan brokoli dalam mangkuk. Cairkan bayam dalam ketuhar gelombang mikro dan perah keluar lebihan air. Untuk membuang baki cecair, letakkannya di atas tuala dapur dan perah keluar. Ratakan sebarang gumpalan bayam dengan hujung jari anda dan pindahkan ke pinggan hidangan kecil. Letakkan hirisan daging babi ke dalam mangkuk dan hidangkan dengan garpu hidangan. Picit isi ketam untuk membuang lebihan cecair dan pindahkan kepingan ke pinggan hidangan dengan garpu makanan laut.
Sediakan inti bacon dan cendawanPanaskan kuali kecil di atas api sederhana tinggi. Masukkan mentega dan daging dan tumis selama 3 minit. Masukkan bawang kecil dan hirisan cendawan yang telah dicincang. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Tumis selama lebih kurang 5 minit lagi sehingga cendawan empuk. Pindahkan inti yang telah siap ke dalam mangkuk hidangan.
Untuk menyediakan inti manisTapis ceri di atas periuk. Masukkan kulit oren dan kayu manis ke dalam jus yang terhasil. Didihkan campuran dengan api sederhana. Campurkan tepung jagung dan air dan kacau ke dalam jus panas. Keluarkan batang kayu manis. Apabila sos pekat, masukkan ceri, Amaretto, atau Kirschwasser, kacau, dan biarkan sos pada api yang sangat perlahan, pastikan ia suam. Sebelum dihidangkan, sudukan inti ke atas crepes, balutkannya, dan renjiskan dengan mentega cair. Taburkan crepes dengan gula tepung—hidangan sudah siap.
Apabila tetamu anda tiba, biarkan mereka membantu membuat lempeng. Gorengkannya dalam kuali tidak melekat dengan api sederhana. Tuangkan adunan secukupnya untuk memenuhi bahagian bawah kuali, kemudian balikkan lempeng dengan pencungkil gigi atau spatula yang sangat nipis.
Kombinasi tampalan yang mungkin: Keju atau beberapa keju yang dicairkan dalam sos putih dengan brokoli dan/atau bayam; sos putih suam dengan isi ketam; daging babi rebus dengan keju atau daging babi rebus dengan sos putih keju; keju yang disumbat dengan cendawan dan daging asap, dsb. Bilangan variasi yang mungkin hanya terhad oleh pilihan citarasa anda.