Trufel Biskut Garam Laut Tanpa Bakar

Undian: 2

Masa: 2 jam 45 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 50 biji truffle

Truffle coklat yang lazat ini diisi dengan doh biskut tanpa bakar istimewa yang diselitkan dengan cip coklat gelap. Toppingnya ditaburi dengan garam fleur de sel Perancis yang terkenal, dan anda boleh memilih daripada pilihan hiasan yang disertakan dalam resipi.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Trufel

1/2 adunan blondie cip coklat, lihat resipi di bawah
2 bungkus (340g setiap satu) serbuk coklat gelap, dicairkan dalam dandang berganda untuk mencelup truffle
Garam Fleur de Sel untuk hiasan

Pilihan hiasan

Cip coklat putih, dicairkan
Granul coklat susu, dicairkan
Taburan kuih-muih
Kacang cincang
Serbuk koko
Gula serbuk
Gula turbinado
Peralatan khas: pencungkil gigi atau lidi kayu

Doh Kek Blondie Cip Coklat

220 g mentega yang dilembutkan, dan lebih banyak lagi untuk menyapu dulang pembakar
1/2 cawan gula pasir
1 cawan gula perang
2.3 cawan tepung gandum, panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 2 minit. Ini akan mengurangkan risiko penyakit yang berkaitan dengan memakannya mentah.
1 dan 1/4 sudu teh soda penaik
Secubit garam laut halus
2 biji telur besar
2 sudu kecil ekstrak vanila
3 cawan cip coklat gelap

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: coklat gelap, garam fleur de sel, coklat putih, coklat susu, konfeti, kacang, koko, gula tepung, gula turbinado, mentega, gula, gula perang, tepung, telur, ekstrak vanila

Memasak hidangan mengikut resipi:

Idea hiasan:

Alas 2 helai loyang pembakar dengan kertas parchment. Ambil 1 sudu teh penuh campuran blondie-cip coklat dan bentukkan menjadi bebola. Letakkan di atas kertas parchment dan ulangi dengan baki doh. Tutup dengan pembalut plastik dan bekukan selama sekurang-kurangnya 2 jam atau sehingga 1 minggu. (Keluarkan truffle dari peti sejuk beku sebelum dicelup, jika tidak, ia akan cair dalam coklat.)
Keluarkan satu dulang pembakar truffle dari peti sejuk beku, cucuk bebola truffle dengan pencungkil gigi, dan celupkannya ke dalam coklat cair. Dengan menggunakan spatula, salut truffle dengan coklat di sekeliling pencungkil gigi dan letakkannya semula di atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar. Keluarkan pencungkil gigi dan salut lubang dengan coklat. Taburkan truffle dengan sedikit fleur de sel. Selepas mencelupkan semua truffle, hiaskannya dengan topping pilihan anda. Sejukkan gula-gula selama sekurang-kurangnya 30 minit untuk membolehkan coklat mengeras. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu.

Nasihat: Anda boleh melangkau langkah celup coklat dan hanya taburkan truffle dengan serbuk koko, gula tepung atau gula turbinado. Selamat mencuba pelbagai variasi!

Doh Blondie Cip Coklat:

Panaskan ketuhar hingga 375°F (190°C). Griskan dulang pembakar bersaiz 9 x 13 inci (22 x 33 cm) dengan mentega yang dilembutkan atau semburan masakan.
Pukul mentega dalam mangkuk pengadun berdiri selama kira-kira 2 minit sehingga ringan dan gebu. Masukkan gula perang dan gula pasir secara beransur-ansur dengan aliran nipis. Sambil menambah gula, hentikan pengadun sekali-sekala dan kikis sisi dan dasar mangkuk untuk memastikan semuanya sebati sepenuhnya. Pukul campuran mentega dan gula sehingga ringan dan gebu, kira-kira 8 minit. (Memukul menghasilkan poket udara dalam adunan, menghasilkan tekstur blondie yang ringan dan gebu.)
Campurkan tepung, soda penaik, dan garam laut dalam mangkuk. Pukul telur satu demi satu, masukkan telur kedua hanya selepas telur pertama sebati sepenuhnya. Setelah telur kedua sebati sepenuhnya, masukkan ekstrak vanilaKurangkan kelajuan pengadun kepada rendah dan masukkan campuran tepung/soda penaik/garam laut secara perlahan-lahan. Setelah bahan-bahan kering dan basah sebati sepenuhnya, masukkan cip coklat ke dalam campuran. Pengadun akan kelihatan sukar untuk mengadun cip coklat kerana terdapat banyak cip coklat, tetapi jangan tingkatkan kelajuan; pastikan pengadun pada kuasa rendah dan biarkan ia sebati sepenuhnya. Tuangkan doh biskut ke dalam dulang pembakar yang telah disediakan.