Akordion Ubi Keledek Panggang
Undian: 6
Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kentang Hasselback dicipta pada tahun 1953 oleh cef restoran Sweden Hasselbäcken. Keistimewaan hidangan ini: sebelum dipanggang, kentang dipotong menjadi hirisan supaya ia kekal bersambung di bahagian bawah. Selain kentang biasa, ubi keledek juga boleh dimasak dengan cara ini. Selepas dipanggang, hirisan tersebut diasingkan, memberikan kentang rupa "akordion" yang tersendiri dan aroma berasap. Mentega cair dan rempah mengalir ke dalam celah-celah ini, memberikan rasa yang sepenuhnya kepada hidangan. Angkat kuali dari api sebelum menambah rum.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 4 besar ubi keledek, basuh dengan berus
- 165 g mentega, suhu bilik
- 3 sudu besar molase
- 1 sudu besar daun ketumbar yang dicincang halus
- 1 sudu teh parutan halus kulit oren
- 1/8 sudu kecil pala parut
- Minyak Canola, untuk pelinciran
- 1/2 cawan rum gelap
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ubi keledek, sirap, Kulit oren, buah pala, rum
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan ubi keledek dalam periuk besar, tutup dengan air sejuk, tambah 1 sudu besar garam, dan biarkan mendidih. Masak sehingga ubi keledek masih keras di dalamnya, seperti yang anda boleh uji dengan menusukkan pisau ke tengahnya (ia tidak sepatutnya masak sepenuhnya). Toskan dan biarkan ubi keledek sejuk sedikit.
- Campurkan mentega, molase, daun ketumbar, kulit oren dan buah pala, perasakan dengan garam dan lada sulah. Tutup dan sejukkan sehingga sedia untuk digunakan.
- Potong hirisan nipis dari setiap kentang secara memanjang untuk membuat pangkal yang rata. Potong hujungnya. Letakkan setiap kentang di antara dua penyepit atau sudu kayu, susunkannya di sepanjang kentang (untuk membuat tempat letak pisau). Buat potongan menegak dengan berhati-hati setiap 3 mm.
- Panaskan pemanggang arang ke api sederhana tinggi untuk memasak secara tidak langsung.
Sapukan ubi keledek dengan minyak canola dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Letakkan ubi keledek di bahagian pemanggang yang lebih sejuk, tutup, dan masak sehingga perang keemasan dan masak sepenuhnya, 12–15 minit. - Letakkan ubi keledek di atas pinggan dan segera sapukan campuran mentega di bahagian atasnya, pastikan ia cair ke dalam celahan. Panaskan rum dalam periuk kecil, bakar, dan tuangkan ke atas ubi keledek. Hidangkan bersama daging.
Kategori:
Resipi yang serupa
