Sup tortilla - klasik

Undian: 4

Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Sup tortilla ialah sup klasik Mexico yang diperbuat daripada tomato panggang, sup, perasa, dan tortilla jagung, yang menjadikannya lebih pekat dan mengenyangkan. Sup tortilla juga secara tradisinya dihiasi dengan straw rangup yang diperbuat daripada tortilla jagung yang sama. Rasanya yang sedia kaya boleh dipertingkatkan dengan pelbagai topping, seperti krim masam, lada, keju, atau avokado.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sup

4 biji tomato plum besar
1 biji bawang kecil, atau sekeping bawang besar setebal 2.5 cm, dikupas
4 ulas bawang putih, tidak dikupas
1 biji cili kering sederhana, dibuang biji dan tangkainya, dipecahkan kepada kepingan besar
6 sudu besar. sup ayam
2 keping tortilla jagung, dikoyakkan kepada kepingan 2.5cm.

Stik tortilla

6 keping tortilla jagung, dipotong menjadi jalur selebar 1.5cm.
Minyak sayuran untuk menggoreng dalam kuali
6 hingga 8 biji lada chipotle dalam tin dalam sos adobo (untuk hidangan, pilihan)
Krim masam, untuk hidangan
2 biji avokado, dikupas dan dipotong menjadi kiub atau hirisan 1.5cm
1 keju feta, dihancurkan menjadi kepingan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tomato plum, bawang, bawang putih, cili, lada chipotle dalam sos adobo, keju feta, Alpukat, tortilla, krim masam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Buat supLetakkan periuk di atas api sederhana tinggi. Masukkan tomato, bawang besar yang telah dikupas dan ulas bawang putih yang belum dikupas. Masak, goncangkan kuali selama 10 minit, sehingga bawang putih lembut.

Keluarkan bawang putih yang telah dilembutkan dan dibakar sedikit, kupas, dan ketepikan. Masukkan cili dan masak selama 2–4 minit lagi. Kemudian keluarkan bawang besar dan ketepikan. Teruskan menggoreng tomato selama kira-kira 5 minit lagi.
Masukkan bawang putih, cili, bawang besar, tomato dan tortilla ke dalam pengisar, bersama 2 cawan air rebusan ayam. Kisar sehingga sebati. Pindahkan ke dalam periuk besar dan masukkan 4 cawan air rebusan lagi. Didihkan sup, kecilkan api dan reneh selama 20 minit. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.

Sediakan strawTuangkan minyak sayuran ke dalam kuali sederhana sedalam 1.5 cm. Panaskan dengan api sederhana, tetapi jangan biarkan minyak berasap. Masukkan jalur tortilla dan goreng secara berperingkat sehingga perang keemasan, kira-kira 2 minit setiap satu. Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan jalur tortilla ke tuala kertas untuk mengalirkan lebihan minyak.
Sendukkan sup ke dalam mangkuk dan hiaskan dengan lada chipotle, krim masam, avokado, keju dan julienne. Hidangkan.

Resipi sup tortilla dengan ayam dan jagung.

Mengkisar cecair panas dalam pengisar

Sebelum mengisar bahan-bahan cecair panas, biarkan ia sejuk selama sekurang-kurangnya 5 minit. Kemudian, tuangkan ke dalam pengisar atau pemproses makanan, isikannya separuh sahaja. Jika menggunakan pengisar, biarkan penutupnya sedikit terbuka untuk mengelakkan tekanan wap daripada merosakkannya dan memercikkan anda dengan sup panas. Tutup pemproses makanan dengan tuala, denyut sebentar, dan kemudian kisar pada kelajuan tinggi. Tortilla jagung bertindak sebagai pemekat, tetapi sup tidak sepatutnya setebal sup krim.