Terung goreng dengan sos pesto dan mayonis oren

Undian: 1

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Dalam resipi ini, hirisan terung dipanggang terlebih dahulu di dalam ketuhar dan kemudian dimasak dalam kuali, sekali gus menyelitkan pelbagai rasa Asia. Hidangan lazat ini menawarkan pelbagai jenis rasa, berbau harum, dan kelihatan cantik. Ia merupakan pilihan yang tepat untuk makan malam keluarga.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Terung goreng

Terung seberat 680 g, dipotong menjadi kiub 2.5 cm.
2 sudu besar minyak sayuran

Sos Pesto dengan ketumbar dan biji bijan

2 ulas bawang putih, ditumbuk dengan pisau dan dikupas
2 cawan daun ketumbar
2 sudu besar jus lemon
2 sudu besar. minyak bijan
2 sudu besar biji bijan panggang
1/2 cawan minyak zaitun

Mayonis oren dengan sos Sriracha

2 sudu besar. mayonis
1 sudu kecil sos sriracha
1 sudu teh jus oren
1 sudu kecil kicap soya
2 sudu besar minyak canola atau minyak sayuran

Topping

2 sudu besar kacang pain, dibakar
2 sudu besar daun ketumbar
1 sudu teh biji bijan panggang
Campurkan bahan-bahan dalam mangkuk dan sejukkan selama 1 jam.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: terung, sos pesto, Sos Sriracha, kicap, jus lemon, Jus oren, kacang pain, bijan, ketumbar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Terung panggangLetakkan rak ketuhar di tengah dan panaskan ketuhar hingga 220°C.

Dalam mangkuk besar, gaulkan terung dengan minyak. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Letakkan di atas dulang pembakar dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut dan sedikit keperangan, kira-kira 15 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya (terung boleh ditutup dan disimpan pada suhu bilik sehingga 4 jam).
Membuat sos pestoKisar bawang putih dalam pemproses makanan. Masukkan daun ketumbar, jus lemon, minyak bijan dan biji bijan sehingga sebati. Dengan pemproses yang sedang berjalan, tuangkan minyak zaitun melalui tiub suapan untuk menghasilkan sos yang sebati. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. (Pesto boleh ditutup rapat dan disimpan pada suhu bilik sehingga 4 jam.)

Terung goreng kilasPanaskan wok besar atau kuali berdasar tebal dengan api yang besar. Masukkan minyak dan kacau kuali sehingga menyaluti bahagian tepinya. Masukkan terung, susun dalam satu lapisan. Masak dengan api yang besar sehingga bahagian bawahnya keperangan, kira-kira 1 minit. Kemudian goreng dalam minyak panas, kacau sentiasa, selama kira-kira 1 minit lagi. Angkat kuali dari api.
Masukkan 3 sudu besar sos pesto, kacang pain, daun ketumbar dan biji bijan. Pindahkan ke mangkuk hidangan, hidangkan dengan mayonis oren di atasnya dan hidangkan panas bersama sos pesto (baki sos pesto sesuai dihidangkan bersama nasi kukus biasa atau sebagai sos salad yang lazat).

Nota

Untuk memanggang kacang bijan atau pain, panaskan kuali kecil dengan api sederhana. Masukkan biji dan bakar selama lebih kurang 1 minit, atau sedikit lagi untuk kacang, kacau sekali-sekala. Pindahkan ke pinggan hidangan dan biarkan sejuk..

Pengarang resipi itu - Cef Chris Santos

Kategori:

resipi / Hidangan utama / Sayur-sayuran dan cendawan / / / Masakan Asia

Resipi yang serupa