Terung goreng ala Cina

Undian: 3

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 410, jumlah lemak 14 G., lemak tepu G., protein 9 G., karbohidrat 62 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.

Terung Kung Pao ialah versi vegetarian bagi tumisan Cina yang terkenal, Ayam Kung Pao. Terung yang berkhasiat dan berisi ini sebati dengan sos dan rempah ratus Asia, sesuai dijadikan pengganti potongan ayam. Goreng terung yang diperap dengan cepat menggunakan api yang besar, gaulkannya dengan lada manis dan pedas serta sos yang melekit, berkilat, dan pedas. Sos ini memberikan hidangan ini rasa yang unik dan penampilan yang berkilat, begitu digemari dalam masakan Asia. Hidangkan Kung Pao panas dengan kacang tanah panggang rangup dan daun bawang di atasnya dan hidangkan bersama nasi.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Tumis

6 biji cili kering, dibelah dua
1 biji lada benggala merah besar, dicincang
2 sudu besar minyak kelapa
1/3 cawan kacang tanah panggang kering
2 biji bawang hijau, dihiris nipis, tambah lagi untuk hidangan
4 cawan beras perang yang telah dimasak
Bawang hijau cincang untuk dihidangkan

Perapan

1 biji terung besar, dipotong dadu 2.5cm.
1 sudu besar tepung jagung
1 sudu besar mirin (wain beras)
1 sudu besar kicap soya

Sos

2 sudu besar kicap soya
2 sudu besar cuka Cina hitam, atau 1 sudu besar cuka balsamic dengan 1 sudu besar cuka beras
1.5 sudu besar. l. gula kelapa
1 sudu teh tepung jagung
1 sudu teh halia parut
1 ulas bawang putih, dicincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: terung, cili, lada manis, beras perang, akar halia, kicap, cuka beras, minyak kelapa, bawang hijau, kanji, Kacang tanah

Memasak hidangan mengikut resipi:

PerapanLetakkan terung dalam mangkuk besar. Masukkan tepung jagung, mirin, dan kicap pekat. Kacau sehingga terung disalut rata dengan perapan.

Sos: Dalam mangkuk kecil, pukul bersama kicap pekat, cuka, gula kelapa, tepung jagung, halia dan bawang putih.
TumisDalam wok atau kuali besar, cairkan 1 sudu besar minyak kelapa dengan api yang besar. Masukkan terung bersama bahan perapan dan goreng selama 8 minit, sehingga lembut dan berwarna perang keemasan. Jika ada potongan sayur yang melekat pada kuali, tambahkan 1/4 cawan air (wain atau sup) dan kikis dengan sudu kayu. Pindahkan terung yang telah dimasak ke dalam mangkuk besar.

Kecilkan api kepada sederhana tinggi dan masukkan baki minyak kelapa ke dalam kuali. Masukkan lada kering dan masak, kacau, selama 1–2 minit, sehingga wangi. Kemudian masukkan lada benggala dan masak selama 5–7 minit, sehingga lembut.
Masukkan semula terung yang telah dimasak ke dalam kuali, masukkan kacang tanah, daun bawang, dan sos. Kacau semuanya dan goreng selama seminit lagi sehingga sos pekat.

Hidangkan segera bersama nasi perang dan hiaskan dengan daun bawang.

Pengarang resipi itu - Kara Lydon ialah pengarang buku penurunan berat badan dan perunding pemakanan intuitif di salurannya.

Kategori:

resipi / Kuali / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Hidangan vegetarian / Hidangan utama / Sayur-sayuran dan cendawan // Masakan Cina

Resipi yang serupa