Biskut Piñata Bintang dan Jalur

Undian: 3

Masa: 5 jam 20 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 10 biskut piñata dan 30 bintang kecil

Kuki-kuki ini akan menggembirakan kanak-kanak dan orang dewasa dengan reka bentuknya yang unik sahaja. Ia dibuat dalam gaya piñata—satu hobi Mexico yang baru-baru ini menjadi popular di seluruh dunia, di mana anda memecahkan patung papier-mâché besar yang dipenuhi dengan pelbagai kejutan. Bakar biskut piñata dalam bentuk bintang berjalur, seperti bendera Amerika, atau dalam warna lain yang anda suka. Kuki-kuki ini juga menyeronokkan kerana setiap bintang mempunyai tingkap kaca di mana anda boleh melihat kejutan itu. Idea yang bagus untuk pesta kanak-kanak atau pesta bertema!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

4 dan 1/4 cawan tepung, tambah sedikit lagi untuk digunakan
1/4 sudu kecil soda penaik
1/4 sudu teh garam halus
2 biji telur besar
2 sudu kecil ekstrak vanila
330 g mentega pada suhu bilik
1 cawan gula pasir
0.5 cawan gula tepung
0.5 sudu kecil pewarna makanan gel merah (benar-benar merah)
0.5 sudu kecil pewarna makanan gel putih
0.5 sudu kecil pewarna makanan gel biru (biru diraja)
10 gula-gula pudina jernih, dihancurkan
Taburan bintang merah, putih dan biru untuk inti biskut

Ais diraja

450 g gula tepung + sedikit untuk pemekat
2 sudu besar putih telur kering
1 sudu kecil ekstrak vanila
Peralatan khas: loyang pembakar segi empat tepat kecil berukuran 9 x 15 x 6 cm; pemotong biskut berukuran 7 cm dan 4 cm.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, ekstrak vanila, mentega, gula, gula tepung, batang lolipop, konfeti

Memasak hidangan mengikut resipi:

Doh: Alas loyang segi empat tepat dengan kertas pembakar, biarkan ia tergantung lebih 10 cm pada kedua-dua belah.
Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, soda penaik dan garam. Dalam mangkuk kecil, pukul telur dan vanila.

Dalam mangkuk besar, pukul mentega, gula dan gula tepung dengan pengadun elektrik pada kelajuan rendah. Setelah sebati, tingkatkan kelajuan pengadun ke sederhana dan pukul selama 3 minit sehingga ringan dan berkrim, hentikan pengadun sekali-sekala dan kikis sisi mangkuk.
Kurangkan kelajuan pengadun sekali lagi dan tuangkan campuran telur secara perlahan-lahan. Gaul rata. Masukkan tepung dalam tiga bahagian. Setelah doh pekat, tingkatkan kelajuan pengadun dan kikis sisi mangkuk. Setelah semua tepung sebati, tingkatkan kelajuan pengadun kepada sederhana tinggi dan pukul selama 5 minit sehingga sebati.
Keluarkan doh dari mangkuk, bentukkan menjadi bebola, dan bahagikannya kepada 3 bahagian yang sama banyak (kira-kira 350 gram setiap satu). Letakkan kepingan doh dalam tiga mangkuk berasingan. Tuangkan pewarna makanan merah ke dalam satu mangkuk dan campurkan dengan doh. Tuangkan pewarna makanan putih ke dalam mangkuk lain dan campurkan dengan doh. Tuangkan pewarna makanan biru ke dalam mangkuk ketiga dan campurkan dengan doh. Potong setiap keping doh kepada 6 bahagian yang sama banyak.
Letakkan seketul doh merah di bahagian bawah loyang yang telah disediakan dan tekannya ke bawah, menutupi seluruh bahagian bawah. Letakkan doh putih di atas dan tekannya ke bawah, diikuti dengan doh biru. Doh hendaklah membentuk segi empat tepat yang sekata. Ulangi proses ini sehingga semua doh berada di dalam loyang. Ia akan berada kira-kira 5 cm lebih tinggi daripada loyang logam—ini adalah perkara biasa. (Bata doh hendaklah setinggi kira-kira 12 cm.) Letakkan doh di dalam peti sejuk beku selama 2 jam untuk mengeras.
Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Tarik doh keluar dari loyang dengan tepi kertas parchment yang tergantung. Dengan menggunakan pisau tajam, potong kek secara melintang kepada 20 hirisan setebal 0.3 cm dan susunkannya di atas dulang pembakar. Bekukan selama 15 minit untuk memejalkan doh. Alas 2 dulang pembakar dengan alas silikon. Potong bintang 7 cm daripada setiap hirisan doh dan susun semua bintang di atas dulang pembakar yang dialas. Potong bintang kecil 4 cm dari tengah setiap bintang. Susun bintang kecil di atas dulang pembakar yang dialas dan bekukan selama 15 minit.
Letakkan gula-gula tebu yang dihancurkan di tengah setiap bintang besar (ia akan memenuhi seluruh tingkap apabila ia cair di dalam ketuhar). Bakar bintang besar dan kecil di dalam ketuhar sehingga pejal dan gula-gula tebu cair, kira-kira 10 minit. Sejukkan di atas dulang pembakar selama 5 minit, kemudian pindahkan ke rak dawai dan sejukkan sepenuhnya.
Sementara itu, bahagikan baki doh kepada separuh dan letakkan setiap separuh di antara dua keping kertas lilin. Canai sehingga setebal 0.3 cm. Bekukan selama 30 minit untuk mengeras. Potong 10 bintang besar, susunkannya di atas dulang pembakar yang dialas, dan potong bintang kecil di tengahnya. Susunkan juga di atas dulang pembakar. Bekukan selama 15 minit. Bakar biskut selama 10 minit untuk mengeras. Sejukkan di atas dulang pembakar selama 5 minit, kemudian pindahkan ke rak dawai dan sejukkan sepenuhnya.
Aising diraja: Dalam mangkuk besar, satukan gula tepung dan putih telur kering. Masukkan 5 sudu besar air dan pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi selama kira-kira 2 minit sehingga kental dan berkilat terbentuk, tambah 1 sudu besar air tambahan jika perlu. Pindahkan aising ke dalam beg zip-lock dan tutup beg tersebut. Gunting sedikit sudut di bahagian bawah.
Balikkan biskut tingkap dan sapukan aising di sekeliling tepinya. Letakkan biskut bintang yang sama di atas 10 biskut, tetapi tanpa tingkap. Taburkan sedikit taburan bintang di tengah setiap biskut. Letakkan bintang tingkap di atasnya dan tekan. Biarkan aising mengeras selama 10 minit.