Gnocchi ubi keledek dengan mentega perang, sirap maple, kayu manis dan sos sage
Undian: 2
Masa: 55 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 6-8
Kerumitan: purata
Hidangan: 6-8
Gnocchi ialah ladu tradisional Itali yang diperbuat daripada tepung, ricotta dan kentang lenyek. Anda boleh membuatnya ala Amerika dengan menggantikan kentang biasa dengan ubi keledek. Ini memberikan gnocchi rasa manis-savuri yang lebih menarik, terutamanya apabila digandingkan dengan sos lazat yang diperbuat daripada mentega perang, sirap maple dan herba aromatik. Masukkan gnocchi ke dalam sos, dan ia akan memperoleh rasa yang pekat, kaya dan berkayu dengan rasa kacang. Hidangan ini akan menjadi hidangan mewah untuk meja percutian musim luruh. Gnocchi juga boleh dibuat lebih awal dan dibekukan. Hanya rebus jumlah yang diperlukan sebelum dihidangkan. Dan menyediakan sos yang lazat hanya dalam beberapa minit.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Gnocchi
- 1 kg ubi keledek
- 2/3 cawan ricotta susu penuh
- 1.5 sudu kecil garam
- 1 sudu teh kayu manis kisar
- 1/4 sudu kecil lada hitam kisar
- 1 1/4 cawan tepung + 1/3 cawan untuk kerja
Mentega perang dengan sirap maple, kayu manis, dan bijak
- 110 g mentega
- 20 helai daun sage segar
- 1 sudu teh kayu manis kisar
- 2 sudu besar sirap maple
- 1 sudu teh garam
- 0.5 sudu kecil lada hitam kisar
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ubi keledek, keju ricotta, kayu manis, lada hitam, tepung, mentega, bijaksana, sirap maple
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Gnocchi: Panaskan ketuhar hingga 425°F (218°C).
- Cucuk ubi keledek dengan garpu. Bakar sehingga empuk, 40-55 minit, bergantung pada saiz. Sejukkan sedikit. Belah kepada separuh dan cedok isi ke dalam mangkuk besar. Lenyek ubi keledek dengan penghancur kentang dan pindahkan ke dalam cawan penyukat. Sukat 2 cawan puri dan letakkan ke dalam mangkuk besar. Masukkan ricotta, garam, kayu manis, dan lada sulah dan gaul rata. Masukkan tepung, 1/2 cawan pada satu masa, dan uli menjadi doh yang lembut. Taburkan sedikit tepung di atas permukaan kerja dan letakkan bebola doh di atasnya. Bahagikan doh kepada 6 bebola yang sama. Canai setiap bebola menjadi tali selebar 2.5 cm. Potong setiap tali menjadi kepingan selebar 2.5 cm. Canai gnocchi di antara hujung garpu. Letakkan ladu yang terhasil di atas dulang pembakar yang besar. Bentukkan baki gnocchi dengan cara yang sama.
- Sementara itu, isikan periuk besar dengan air dan didihkan dengan api yang besar. Masukkan gnocchi dalam 3 bahagian dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga masak tetapi masih pejal, kira-kira 5-6 minit. Menggunakan sudu berlubang, pindahkan gnocchi ke atas dulang pembakar. Tutup dengan kerajang aluminium untuk memastikan ia suam, dan teruskan memasak baki gnocchi.
- Sos Mentega Perang: Semasa gnocchi sedang dimasak, cairkan mentega dalam kuali besar dengan api sederhana. Setelah mentega cair, masukkan daun sage. Teruskan memasak, putar mentega di dalam kuali sekali-sekala, sehingga buihnya berkurangan dan pepejal susu mula menjadi gelap. Angkat kuali dari api. Masukkan kayu manis, sirap maple, garam, dan lada sulah. Berhati-hati; campuran akan mendesis. Kacau perlahan-lahan. Setelah buihnya berkurangan, gaulkan gnocchi yang telah dimasak ke dalam campuran mentega. Pindahkan gnocchi ke pinggan hidangan dan hidangkan segera.
Kategori:
Resipi yang serupa
