Gnocchi ubi keledek
Undian: 1
Masa: 1 jam 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 468, jumlah lemak 17 G., lemak tepu 8 G., protein 18 tahun G., karbohidrat 61 G., serat 4 G., kolesterol 31 mg, natrium 474 mg, gula 7 G.
Kalori 468, jumlah lemak 17 G., lemak tepu 8 G., protein 18 tahun G., karbohidrat 61 G., serat 4 G., kolesterol 31 mg, natrium 474 mg, gula 7 G.
Gnocchi Itali tradisional dibuat dengan kentang lenyek, tetapi mengapa tidak bermain-main dengan rasa dan menggantikan kentang biasa dengan ubi keledek manis? Parmesan, thyme dan pala yang lazat menambahkan rasa yang enak, sementara sedikit gula perang menambahkan rasa karamel yang melengkapi kemanisan semula jadi ubi keledek. Goreng gnocchi yang telah siap dalam mentega perang dan hidangkan sebagai pembuka selera atau sebagai hidangan sampingan dengan daging.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 3 biji ubi keledek besar
- 1 cawan + 1/4 cawan Parmesan parut halus
- 2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- 2 sudu besar gula perang muda
- 1 sudu besar thyme segar, dicincang halus
- 1/4 sudu teh pala parut segar
- 2-3 cawan tepung premium + tambahan untuk digunakan dengan doh
- 2 sudu besar mentega tawar
- Peralatan khas: pengadun berdiri
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, timi, buah pala, ubi keledek, gnocchi (ladu)
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Gunakan garpu untuk mencucuk ubi keledek beberapa kali. Letakkannya di atas dulang pembakar yang dialas dengan kerajang aluminium dan bakar sehingga empuk, kira-kira 30 minit.
- Semasa ubi keledek masih panas, potong ubi keledek kepada separuh memanjang dan kikis isinya ke dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pemukul. Masukkan 1 cawan keju Parmesan, minyak zaitun, gula perang, thyme, buah pala, 1 sudu besar garam, dan 1 sudu teh lada hitam. Pukul pada kelajuan sederhana sehingga sebati. Tingkatkan kelajuan ke tinggi dan pukul sehingga ringan dan gebu, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan.
- Letakkan adunan ubi keledek di atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung dan uli perlahan-lahan, sambil menambah sedikit tepung pada satu masa, sehingga doh tersebut sebati. Apabila siap, doh tersebut akan terasa ringan dan licin apabila disentuh. Letakkan dalam mangkuk yang telah ditaburi tepung, tutup dan sejukkan selama 30 minit.
- Di atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung, bahagikan doh kepada separuh. Canai setiap bahagian menjadi tali setebal 2cm. Dengan menggunakan pisau tajam, potong tali menjadi kincir angin setebal 2cm.
- Didihkan air masin dalam periuk sederhana. Masukkan gnocchi dan masak sehingga terapung ke permukaan, 2-3 minit.
- Semasa gnocchi sedang dimasak, panaskan kuali tidak melekat yang besar di atas api sederhana tinggi. Masukkan mentega dan masak sehingga berbuih dan naik bau.
- Keluarkan gnocchi dari air (jangan buang airnya) dan pindahkannya terus ke dalam kuali bersama mentega yang telah diperangan. Kacau sehingga sedikit keperangan, kemudian perasakan dengan garam dan lada sulah. Setelah gnocchi berwarna perang keemasan, anda boleh menambah sedikit air rebusan untuk menghasilkan sos yang ringan.
- Bahagikan gnocchi di antara pinggan hidangan dan taburkan dengan baki 1/4 cawan Parmesan.
Kategori:
Resipi yang serupa
