Strudel Keju Biru dan Pecan

Undian: 1

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Pencuci mulut ini dibuat dengan kepingan doh filo yang paling nipis. Doh filo yang dibeli di kedai bukan sahaja menjimatkan anda daripada kerumitan menguli doh, tetapi juga memberikan pastri tekstur berlapis yang lazat yang tidak seperti pastri puff. Sediakan sedikit mentega jernih untuk menyapu setiap kepingan filo. Mudah untuk membuatnya sendiri dengan memanaskan mentega dalam periuk dan menghilangkan sebarang buih atau mendapan. Mentega jernih ini akan menjadikan lapisan doh filo lebih gebu dan menghalangnya daripada menjadi lembik. Untuk inti, satukan keju biru dan krim dan masukkan kacang pecan. Canai inti ke dalam doh dan bakar gulungan yang terhasil sehingga perang keemasan. Kemudian potong menjadi kepingan, susun di atas pinggan, dan hidangkan sebagai pembuka selera.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

6 keping doh filo beku, dicairkan
110 g mentega
Protein 1 biji telur besar
120 g krim keju, suhu bilik
60 g Roquefort atau keju biru lain, dihancurkan (kira-kira 0.5 cawan)
0.5 cawan pecan cincang yang disalut gula
1/4 cawan serbuk roti
Madu untuk disiram

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh filo, krim keju, keju biru, pecan, ghee, madu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan gheeCairkan mentega dalam periuk kecil dengan api sederhana rendah dan panaskan sehingga ia berhenti berbuih. Angkat dari api dan biarkan sejuk. Buang sebarang buih putih dari permukaan mentega dan buang. Sendukkan baki mentega ke dalam mangkuk, buang sebarang mendapan di bahagian bawah kuali.
Dalam mangkuk sederhana, pukul putih telur, keju krim, dan 1/4 sudu teh lada sulah sehingga sebati. Masukkan keju biru dan pecan manisan perlahan-lahan dengan spatula.

Letakkan 1 helai doh filo di atas papan pemotong besar atau permukaan kerja, bahagian panjang menghadap ke bawah. (Tutup baki doh dengan tuala yang sedikit lembap untuk mengelakkannya daripada kering.) Sapukan doh dengan sedikit mentega cair. Taburkan secara rata dengan 2 sudu teh serbuk roti. Ulangi untuk 5 lapisan lagi (helai doh filo, mentega cair, serbuk roti). Ketepikan sedikit mentega cair untuk menyapu strudel sebelum dibakar.
Dengan menggunakan sudu, ratakan campuran keju dalam jalur di sepanjang doh di sisi anda, meninggalkan sempadan 2.5 cm (1 inci). Bermula dari tepi ini, canai doh menjadi bulatan. Balut gulungan dengan pembalut plastik atau tutup dengan tuala dan sejukkan sehingga inti menjadi pejal, sekurang-kurangnya 1 jam.
Letakkan rak di sepertiga bahagian bawah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 200°C.

Letakkan strudel dengan bahagian jahitan menghadap ke bawah di atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar. Sapukan dengan baki mentega cair. Perasakan dengan lada sulah. Bakar, putarkan dulang pembakar pada separuh masa, sehingga strudel berwarna perang keemasan, kira-kira 25 minit.
Sejukkan selama 15 minit, kemudian pindahkan strudel ke papan pemotong dan hiris. Renjiskan hirisan dengan madu sedikit dan hidangkan suam atau pada suhu bilik.

Nota

Mentega yang dijernihkan adalah yang terbaik untuk strudel. Ia adalah lemak mentega tulen, bebas daripada air dan pepejal susu, jadi ia tidak akan menjadikan doh lembut..