Salad Surf dan Turf Panggang

Undian: 1

Masa: 55 minit ditambah masa perapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Luncur Air dan Turf (ombak dan rumput) – hidangan popular di AS, Kanada dan Australia yang menggabungkan daging dan makanan laut. Bahan-bahan ini bukan sahaja diletakkan di atas pinggan, tetapi dihidangkan sebagai komposisi yang menarik, berperisa dan menyenangkan dari segi estetika. Salad surf-and-turf ini menampilkan stik daging lembu, udang besar dan kentang fingerling. Semuanya dipanggang (kentang telah direbus terlebih dahulu) dan disusun dalam barisan individu yang kemas di atas hamparan salad hijau campuran yang kaya dalam vinaigrette. Dihidangkan tanpa campuran, salad ini kelihatan sangat mengagumkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 stik flank (kira-kira 0.5 kg), dipotong separuh memanjang
0.7 kg udang besar tanpa cangkerang, dibuang uratnya
450 g kentang kecil
1/4 cawan cuka wain putih
1 sudu besar mustard Dijon
2 ulas bawang putih, ditumbuk
4 ketul isi ikan bilis
0.5 cawan minyak zaitun extra virgin + lebihan untuk merenjis
4 cawan bayam (kira-kira 100 g)
1 ikat selada air, dipotong dan dicincang kasar
2 ikat salad frisee, dikoyakkan menjadi kepingan besar
1/4 cawan daun kucai segar yang dicincang kasar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, udang, kentang, selada air, bayam, salad frisée, Ikan bilis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan pembalutDalam pengisar, satukan cuka, mustard, bawang putih, ikan bilis dan 2 sudu besar air sehingga sebati. Dengan pengisar yang sedang berjalan, tuangkan minyak zaitun secara beransur-ansur dan kisar sehingga sebati. Perasakan stik dengan garam dan lada hitam dan letakkan 1/4 cawan sos di atasnya. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam atau sehingga 8 jam. Sejukkan baki sos sehingga sedia untuk dihidangkan.
Sementara itu, masukkan kentang ke dalam periuk sederhana dan tutup dengan air sedalam 2 cm; perasakan dengan garam. Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh sehingga sedikit empuk, 8-10 minit. Toskan dan pindahkan kentang ke dalam mangkuk sederhana.

Panaskan pemanggang ke api sederhana tinggi.
Renjiskan kentang dengan minyak zaitun dan perasakan dengan garam dan lada hitam; gaul rata. Letakkan udang dalam mangkuk berasingan, renjiskan dengan minyak zaitun, perasakan dengan garam dan lada hitam, dan gaul rata. Panggang stik sehingga tanda panggang muncul, 5 hingga 7 minit setiap sisi untuk medium-rare; pindahkan ke papan pemotong. Sementara itu, panggang kentang sehingga tanda panggang muncul, kira-kira 3 minit setiap sisi; pindahkan ke pinggan. Kemudian panggang udang sehingga masak dan rangup, 2 hingga 3 minit setiap sisi; pindahkan ke pinggan.
Campurkan bayam, selada air, frisee, dan daun bawang di atas pinggan. Siramkan dengan sedikit baki sos, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa, dan gaul rata. Hiris stik nipis-nipis. Susun udang, kentang, dan stik dalam baris berasingan di atas sayur-sayuran. Siramkan dengan baki sos.

Kategori:

resipi / Pembuka Selera / Pembuka selera ikan / Salad / Salad dengan daging / Salad dengan ikan // Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Amerika

Resipi yang serupa