Masa: 8 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Rasa stik yang tiada tandingan ini berasal daripada perapan bir yang diselitkan herba dan, sudah tentu, dipanggang di atas panggangan luar. Perap daging semalaman untuk kelembutan, kemudian panggang bersama udang dan hidangkan dengan salad romaine panggang dalam vinaigrette masam. Rasa yang terbaik!

Bahan-bahan:

Steak

• Lebih kurang 1 kg stik flank
• 4 ulas bawang putih, ditumbuk
• Separuh bawang kuning, dicincang
• 3 sudu besar gula perang
• 0.5 sudu kecil halia parut
• 0.5 cawan sos Worcestershire
• 0.5 cawan kicap soya
• 1 sudu besar lada hitam yang baru dikisar
• 3 sudu besar jus lemon
• 3 sudu besar minyak zaitun
• 2 helai daun bay
• 1 botol (0.33 l.) ale gelap atau stout

Udang

• 450 g udang segar, dikupas dan dibuang uratnya
• 3 sudu besar minyak zaitun
• 3 sudu besar jus limau nipis
• 2 ulas bawang putih, ditumbuk
• 1 sudu teh garam laut
• 2 secubit paprika panas (atau serbuk cili)

Salad

• 2 sudu besar jus lemon
• 1/4 cawan minyak zaitun
• 1 sudu besar mayonis
• 1 sudu teh cuka wain merah
• 1 sudu besar mustard Dijon
• 2 kepala salad romaine
• 1 biji tomato cincang, pilihan
• 1 hirisan bawang merah, pilihan
• Garam dan lada hitam yang baru dikisar

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

daging lembu, akar halia, gula perang, udang, daun salam, jus lemon, salad daun, tomato, bawang merah, Mustard Dijon

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Buat belahan pada bahagian atas dan bawah stik. Campurkan semua bahan dalam beg zip-lock 4 liter. Keluarkan udara sebanyak mungkin dari beg dan perap semalaman.
Langkah 2
• Keluarkan stik dari perapan, perasakan dengan garam dan lada sulah. Panaskan pemanggang pada suhu tinggi dan goreng stik selama 3 minit pada setiap sisi sehingga sederhana masak. Ketepikan dan biarkan selama 5 minit.
Langkah 3
• Udang:
  
  Campurkan semua bahan dalam beg zip-lock dan goncangkan untuk menyaluti. Perap udang selama tidak lebih daripada 1 jam. Keluarkan udang dari perapan dan letakkan di atas pemanggang yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Bakar, balikkan sekali, sehingga rangup dan berwarna merah jambu. Hidangkan dengan stik dan salad.
Langkah 4
• Salad:
  
  Campurkan semua bahan kecuali salad romaine, tomato, dan bawang dalam mangkuk dan pukul rata. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Potong kepala salad romaine menjadi dua memanjang dan sapukan dengan sedikit minyak zaitun.
Langkah 5
• Letakkan di atas pemanggang yang telah dipanaskan terlebih dahulu dan masak, gerakkan bahagian-bahagiannya dengan berhati-hati, sehingga ia keperangan dan mempunyai tanda pemanggang yang cantik. Keluarkan romaine dari pemanggang dan potong kecil-kecil. Letakkan di dalam mangkuk bersama bawang dan tomato dan renjiskan dengan sos. Hidangkan bersama stik dan udang.
Langkah 6
• Inning:
  
  Letakkan salad di tengah pinggan berbingkai lebar. Kemudian susun hirisan stik dan udang di sekeliling tepinya, berselang-seli.

Undian: 1