Tart tomato dan keju di atas kerak rosemary

Undian: 1

Cara Membuat - Kek Tomato dan Keju di atas Kerak Rosemary

Masa: 3 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Kek berlapis tomato, keju dan capicola Itali di atas kerak rosemary yang rapuh ini penuh dengan rasa masakan Mediterranean dalam setiap gigitan. Sebelum memasang kek, pastikan hirisan tomato dikeringkan sepenuhnya; ini akan memastikan intinya lembut dan kenyal selepas dibakar, bukannya berair. Lapiskannya dalam tiga lapisan, berselang-seli dengan campuran keju fontina dan pecorino parut dan hirisan capicola, taburkan setiap lapisan dengan serbuk roti panko. Keju sepatutnya cair dan keraknya sepatutnya keperangan di dalam ketuhar. Kek ini menjadi pembuka selera yang lazat dengan wain putih.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 cawan tepung premium + tambahan untuk kerja
2 sudu besar gula
2 sudu kecil rosemary segar cincang
165g mentega tawar sejuk, dipotong kecil-kecil
2 biji telur besar + 1 kuning telur
1.1 - 1.3 kg tomato daripada pelbagai jenis bukan hibrid
3 cawan keju fontina parut (kira-kira 340 g)
0.5 cawan keju Pecorino atau Parmesan parut (kira-kira 30 g)
1/4 cawan serbuk roti panko
150 g hirisan nipis capicola, dipotong menjadi jalur
2 sudu kecil minyak zaitun

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, Keju Fontina, Keju Pecorino Romano, serbuk roti panko, capicola, tomato, rosemary

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam pemproses makanan, satukan tepung, gula, 1 sudu teh rosemary, 1/4 sudu teh garam, dan 1/2 sudu teh lada hitam dan kisar sehingga sebati. Masukkan mentega dan kisar sehingga adunan menyerupai tepung kasar.
Pukul telur dan kuning telur dalam mangkuk kecil. Dengan pemproses berjalan, masukkan telur ke dalam campuran tepung dan kisar sehingga doh membentuk bebola. Letakkan di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung dan uli perlahan-lahan sehingga lembut dan lentur. Tekan doh ke dalam acuan springform 9 inci dan tekan ke bahagian bawah dan ke atas sisi sehingga separuh daripada acuan. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman.

Hiris tomato dan susunkannya dalam satu lapisan di atas dua dulang pembakar. Perasakan dengan sedikit garam dan ketepikan selama kira-kira 30 minit untuk mengeluarkan jusnya. Sementara itu, dalam mangkuk, satukan fontina dan kebanyakan pecorino, kecuali 1 sudu besar; masukkan baki 1 sudu teh rosemary.
Panaskan ketuhar hingga 200°C (400°F). Tepuk tomato perlahan-lahan hingga kering dengan tuala kertas. Taburkan doh di dalam loyang dengan 1 sudu besar serbuk roti panko, kemudian letakkan 1/3 biji tomato di atasnya. Taburkan separuh capicola ke atas tomato, kemudian separuh adunan keju. Ulangi dengan baki 3 sudu besar panko, 1/3 biji tomato lagi, dan baki capicola dan keju. Letakkan lapisan terakhir tomato di atasnya dan taburkan 1 sudu besar pecorino yang telah dikhaskan; renjiskan dengan minyak zaitun.
Letakkan loyang di atas dulang pembakar dan bakar sehingga perang keemasan dan keju cair, kira-kira 35 minit. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk selama 1 jam, kemudian keluarkan cincin dari loyang.

Kategori:

resipi / Makanan yang selesa / Hidangan musim panas / Hidangan perayaan / Majlis makan malam / Kedai Roti / Pai savori / Rangkaian Makanan - resipi

Koleksi resipi