Buat burger anda sendiri dari awal

Undian: 1

Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 4 burger

Resipi ini memperincikan cara membuat burger yang lazat dan berair menggunakan daging kisar sendiri, bukan dibeli di kedai. Ini penting jika anda ingin merasai rasa sebenar patty daging tanpa lemak, urat atau tendon berlebihan. Untuk patty, anda hanya memerlukan daging. Pilihan yang ideal ialah chuck chuck. Kisar dalam pemproses makanan mengikut resipi langkah demi langkah, goreng patty dalam kuali dan hidangkan di atas roti dengan sepotong keju cair dan avokado yang lembut. Brokoli kukus merupakan tambahan yang sihat untuk burger.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 kg daging lembu dipotong bahu-leher, dipotong menjadi kiub 2.5 cm.
4 sudu besar mentega masin, suhu bilik
4 keping brioche, dipotong separuh secara mendatar
4 keping keju
Hirisan alpukat, untuk hidangan
Brokoli kukus, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, mentega, roti brioche, keju, Alpukat, kubis brokoli

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan kepingan daging lembu dalam satu lapisan di atas dulang pembakar, jarakkannya sedikit. Bekukan daging sehingga ia mula mengeras di sekeliling tepinya tetapi masih lentur, 15 hingga 30 minit. Bekukan bilah pemproses makanan bersama-sama daging.
Letakkan separuh daging dalam pemproses makanan dengan bilah yang telah disejukkan dan kisar sehingga dikisar kasar (10-15 denyutan 1 saat), hentikan jika perlu untuk mengagihkan semula daging di dalam mangkuk dengan sudu kayu. Pindahkan daging kisar ke dulang pembakar (cuma keluarkannya dari mangkuk dan cuba jangan terlalu menyentuhnya). Kisar baki daging lembu dengan cara yang sama. Letakkan daging kisar di atas dulang pembakar dan periksa dengan teliti, pilih sebarang helaian urat yang panjang atau kepingan besar daging atau lemak yang keras. Perasakan dengan garam dan lada sulah.

Bahagikan daging kisar kepada 4 gundukan yang sama. Bentukkannya menjadi 4 patty besar dan nipis (kira-kira 10 cm lebar) menggunakan tangan anda. Jangan bungkus daging kisar terlalu ketat.
Panaskan kuali besi tuang yang besar atau kuali berdasar tebal dengan api yang besar. Sapukan mentega pada bahagian tepi ban yang dipotong. Bakar ban dalam kuali sehingga perang keemasan, kira-kira 2 minit.
Dalam dua kelompok, letakkan patty daging lembu di dalam kuali dan tekan segera dengan spatula; jangan ratakan. Masak sehingga bahagian bawahnya berwarna perang keemasan, 4 hingga 5 minit. Balikkan, letakkan sepotong keju di atas setiap patty, dan masak sehingga bahagian yang satu lagi rangup dan keju cair, kira-kira 4 minit lagi. Letakkan patty di atas roti bakar; letakkan sepotong avokado di atasnya. Hidangkan burger dengan brokoli kukus.

Kategori:

resipi / Hidangan utama / Daging / Makanan segera / Hamburger // Masakan Amerika / Jeff Mauro

Resipi yang serupa