Inti bijirin dan sosej (hidangan sampingan)
Undian: 1
Masa: 3 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6-8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6-8
Inti ini berbeza daripada inti ayam belanda tradisional Amerika kerana ia mengandungi lebih banyak sayur-sayuran dan menggunakan bijirin berbilang bijirin dan bukannya hirisan roti. Ia mengandungi rai, spelt, dan millet, yang direbus dan kemudian dicampur dengan sayur-sayuran panggang, daging kisar berempah yang digoreng secara berasingan, dan dua jenis keju parut, semuanya dibakar di dalam ketuhar. Untuk daging, gunakan sosej asli mentah dan buang kulitnya sebelum digoreng. Ini menjadikan hidangan sampingan yang sangat sihat, berair, dan lazat yang boleh dihidangkan bersama ayam atau daging.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 3/4 cawan spelt, dibilas
- 3/4 cawan rai, dibasuh
- 5 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
- 5 tangkai daun thyme + 1 sudu besar daun cincang
- 2 helai daun bay
- 3/4 cawan bijirin, dibasuh
- 1 batang saderi besar, dikupas dan dipotong menjadi kepingan 1cm.
- 3 biji bawang merah, dipotong 1cm.
- 4 biji ubi keledek, dikupas dan dipotong menjadi kepingan 1cm.
- 3 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- 2 sudu besar daun sage segar yang dicincang
- 4 sudu besar mentega tawar, dan lebihan untuk menyapu kuali
- 450 g sosej ayam atau ayam belanda mentah, buang kulitnya, hancurkan daging cincang
- 1 cawan mozzarella susu penuh parut (kira-kira 110 g)
- 0.5 sudu besar parmesan parut
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: groat yang dieja, groat rai, air kaldu, timi, daun salam, bijirin millet, akar saderi, bawang merah, ubi keledek, bijaksana, mentega, kupaty (sosej goreng), keju mozzarella, Keju Parmesan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Campurkan spelt, rai, 4 cawan air rebusan ayam, 2 cawan air, tangkai thyme, dan daun bay dalam periuk besar. Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh sehingga bijirin hampir empuk, 20 minit. Masukkan millet. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga sebahagian daripada bijirin millet pecah, 15 minit. Tapiskan melalui penapis halus, buang thyme dan daun bay. Pindahkan bijirin ke dalam dulang pembakar yang dialas kertas pembakar dan biarkan sejuk selama 1 jam. Pindahkan ke mangkuk besar.
- Sementara itu, letakkan rak di sepertiga bahagian atas dan bawah ketuhar dan panaskan hingga 425°F (220°C). Dalam mangkuk besar, satukan akar saderi, bawang merah, ubi keledek, minyak zaitun, daun saderi, 2 sudu teh garam dan sedikit lada hitam yang baru dikisar. Susun di atas 2 dulang pembakar berbingkai. Panggang, kacau dan putar dulang pembakar pada separuh masa, sehingga sayur-sayuran berwarna perang keemasan dan empuk, 40 hingga 50 minit.
- Dalam kuali besar dengan api sederhana, cairkan 2 sudu besar mentega. Masukkan sosej; masak, hancurkan daging cincang, sehingga keperangan, 8 hingga 10 minit. Masukkan thyme yang dicincang dan masak selama 1 minit. Masukkan baki 1 cawan air rebusan ayam, biarkan mendidih perlahan, dan masak sehingga berkurangan separuh, kira-kira 5 minit.
- Griskan loyang pembakar 3 liter yang cetek dengan mentega. Campurkan campuran daging, sayur-sayuran panggang, mozzarella dan keju Parmesan dengan bijirin, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Pindahkan ke dalam loyang pembakar yang telah disediakan dan taburkan 2 sudu besar mentega ke atas permukaannya. Bakar sehingga perang keemasan dan intinya panas sepenuhnya, 20-30 minit.
Nota
Sediakan inti 2-3 hari sebelum dihidangkan; tutup dengan kerajang aluminium dan sejukkan. Panaskan semula di dalam ketuhar pada suhu 160°C (325°F), tutup dengan kerajang aluminium, sehingga panas sepenuhnya, kemudian renjiskan dengan sup atau mentega cair jika kaserol kelihatan kering. Bakar, tanpa penutup, selama beberapa minit lagi sehingga rangup.
Kategori:
Resipi yang serupa
