Strudel ayam dengan cendawan

Undian: 1

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Semua orang menyukai strudel kerana keraknya yang gebu dan renyah. Strudel daging yang lazat menjadi pembuka selera yang lazat untuk mana-mana meja perayaan, dan ia sangat mudah dibuat. Susun kepingan pastri filo, sapukan dengan mentega, dan taburkan serbuk roti untuk menghasilkan pastri yang lebih rangup dan gebu. Untuk inti daging, gunakan sosej mentah yang dikisar. Ia sudah mengandungi semua rempah ratus yang diperlukan; apa yang anda perlu lakukan ialah menggorengnya dengan cendawan dan bawang dan campurkan dengan keju mascarpone. Resipi ini menghasilkan tiga strudel panjang. Hiris dan hidangkan di atas pinggan besar.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

220 g sosej Itali manis mentah, dibuang kulitnya
220 g sosej ayam mentah, dibuang kulitnya
220g mentega tawar, dibahagikan
1 cawan bawang cincang
450 g cendawan
1 sudu teh biji adas
1 paket (220 g) keju mascarpone, suhu bilik
0.5 cawan serbuk roti segar (lihat petua memasak)
1 paket (24 keping) pastri filo, dicairkan
Serbuk roti biasa

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kupaty (sosej goreng), cendawan champignon, biji adas, keju mascarpone, doh filo

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 200°C. Alas dulang pembakar dengan kertas parchment.
Jika sosej dikisar kasar, letakkan daging kisar di dalam mangkuk pemproses makanan yang dilengkapi dengan bilah keluli dan kisar sehingga dikisar halus.

Dalam kuali besar 12 inci, panaskan 4 sudu besar mentega. Masukkan bawang dan masak dengan api sederhana selama 4-6 minit, sehingga lembut tetapi tidak keperangan. Masukkan daging dan kisar dengan garpu, pecahkan sebarang gumpalan dan masak selama 5-7 minit, atau sehingga semua daging keperangan.
Sementara itu, sediakan cendawan. Lap penutupnya dengan tuala kertas atau span yang sedikit lembap untuk menghilangkan sebarang kotoran (jangan dibasuh). Potong batangnya, kemudian cincang kasar penutup dan batangnya. Masukkan cendawan, biji adas, 1 sudu teh garam, dan 1 sudu teh lada hitam ke dalam daging cincang dan masak selama 10 minit, sehingga cendawan mengeluarkan cecairnya dan ia menyejat. Ketepikan untuk menyejukkan, kira-kira 10 minit. Masukkan mascarpone dan serbuk roti segar, dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Jumlah garam bergantung pada betapa masinnya sosej tersebut.
Dalam periuk kecil, cairkan baki 12 sudu besar mentega. Buka doh filo dan tutupnya dengan tuala dapur yang sedikit lembap (bukan basah!). Pindahkan satu helai filo ke atas papan, sapukan sedikit mentega cair, dan taburkan dengan satu sudu teh serbuk roti kering.
Letakkan helaian pastri filo kedua di atasnya, sapukan dengan minyak, dan taburkan dengan serbuk roti kering; ulangi untuk membentuk timbunan lima helaian pastri filo. Letakkan timbunan dengan sisi panjang menghadap anda, dan alas tepi bawah dengan jalur inti daging selebar kira-kira 2.5 cm (kira-kira 1/3 daripada jumlah inti). Lipat sisi-sisinya dan gulung timbunan pastri menjauhi anda menjadi gulungan yang ketat.
Letakkannya dengan bahagian jahitan menghadap ke bawah di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Sapukan dengan mentega dan sapukan bahagian atasnya secara menyerong pada selang 2.5 cm. Buat dua lagi strudel ini dan letakkannya di atas dulang pembakar.
Bakar strudel selama 20-30 minit, putarkan dulang pembakar sekali untuk memastikan pembakaran sekata. Sejukkan sedikit, potong kepada beberapa bahagian melalui celahan, dan hidangkan suam.

Nasihat masakan

Serbuk roti segar menjadikan inti lebih lembap berbanding serbuk roti, manakala serbuk roti membantu menghasilkan kerak yang lebih rapuh. Untuk membuat serbuk roti sendiri, keluarkan kerak dari roti putih yang dihiris, potong serbuk roti menjadi kiub, dan letakkannya di dalam mangkuk pemproses makanan yang dilengkapi dengan bilah keluli. Proses sehingga serbuk roti halus terbentuk.