Sup Krim Kerang New England

Undian: 1

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Sup kerang, atau stew kerang, berasal dari wilayah New England di Amerika Syarikat, di mana garis pantainya dipenuhi dengan kerang dan kerang-kerangan. Mereka sememangnya tahu cara menjadikannya lazat! Sup asli, selain kerang, termasuk kentang, herba, bawang, dan krim pekat, manakala daging memberikannya rasa yang kaya. Secara pilihan, anda juga boleh menambah sedikit sos Tabasco, yang menambahkan rasa yang lebih kaya pada sup kerang.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

48 kerang kecil, dibasuh dengan berus
4 keping daging asap tebal, dipotong menjadi jalur
1 biji bawang besar, dipotong dadu 0.5 cm.
0.7 kg kentang, dipotong dadu 1 cm.
3 sudu besar tepung
1.5 cawan krim pekat
1.5 cawan susu penuh
1 ikat thyme
2 helai daun bay
1-2 titis sos pedas, pilihan (disyorkan: Tabasco)
Minyak zaitun extra virgin

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kentang, moluska, daging asap, susu, krim, daun salam, timi, Sos Tabasco

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan kerang dalam periuk besar dan tutup dengan 1 cawan air. Tutup, kecilkan api, dan masak selama 6-7 minit. Tanggalkan penutup dan buang kerang yang telah dibuka. Tutup kuali sekali lagi dan teruskan memasak kerang yang belum dibuka. Masak selama 2-3 minit lagi. Tutup api dan buang sebarang kerang yang belum dibuka. Tapis cecair melalui penapis yang dialas dengan penapis kopi dan ketepikan.
Cincang kasar kerang dan ketepikan.

Titiskan beberapa titis minyak zaitun ke dalam dasar kuali kerang dan masukkan daging asap. Letakkan kuali di atas api sederhana. Setelah daging asap mengeluarkan sebahagian besar lemaknya dan rangup, masukkan bawang besar dan perasakan sedikit dengan garam. Masak bawang besar sehingga sangat lembut dan wangi, tetapi tidak keperangan, 7-8 minit. Masukkan kentang dan masak selama 5 minit lagi.
Taburkan tepung ke atas campuran bawang dan kentang dan kacau rata. Masukkan air rebusan kerang secara beransur-ansur. Apabila tiada ketulan yang tinggal, masukkan susu dan krim, kemudian masukkan daun bay dan thyme. Rasa dan laraskan perasa jika perlu. Didihkan, kecilkan api, dan reneh sehingga kentang empuk, 10-15 minit.
Masukkan kerang. Rasa dan sesuaikan perasa dengan garam dan sos pedas jika perlu.

Kategori:

resipi / Pembuka Selera / Pembuka selera ikan / Sup / Sup ikan / Masakan Amerika / Anne Burrell

Resipi yang serupa