Sup bawang dalam periuk
Undian: 1
Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Untuk membuat sup bawang Perancis yang manis dan pedas ini, anda memerlukan beberapa bahan sahaja: bawang, mentega, wain putih kering, dan sup ayam. Bawang-bawang tersebut terlebih dahulu ditumis perlahan-lahan dalam mentega, kemudian dimasak dalam wain dan sup. Seulas bawang putih, thyme, dan sedikit brendi menambahkan rasa yang lebih kaya dan menarik. Sebelum dihidangkan, sendukkan sup bawang ke dalam mangkuk yang dalam, letakkan hirisan baguette di atasnya, taburkan dengan keju parut, dan panggang sehingga perang keemasan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1.5 kg bawang merah, dihiris nipis di atas mandolin
- 3 sudu besar mentega tawar
- 2 sudu kecil thyme segar yang dicincang
- 1 ulas bawang putih, dicincang
- 1 cawan wain putih kering
- 6 cawan air rebusan ayam, buatan sendiri atau dalam tin (digaram sedikit)
- 1 sudu teh garam kasar + lebih secukup rasa
- 2 sudu besar cognac atau brendi (pilihan)
- 6 keping baguette, setebal 1 cm, dibakar
- 340 g Gruyere, diparut (kira-kira 3 cawan)
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: bawang merah, wain putih, brendi, kognac, Keju Gruyere, timi
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk sup besar atau ketuhar Belanda, cairkan mentega dengan api sederhana. Masukkan bawang, kacau, tutup, dan masak selama 30 minit, kacau sekali-sekala. Tanggalkan penutup, tingkatkan api kepada sederhana tinggi, dan masak sehingga bawang menjadi gelap dan karamel, kira-kira 30 minit. Kacau bawang dengan kerap menjelang akhir peringkat ini untuk mengelakkan hangus. Masukkan thyme dan bawang putih dan masak selama 2-3 minit lagi.
- Tuangkan wain dan kikis sebarang cebisan keperangan dari dasar kuali dengan sudu kayu; masak sehingga wain berkurangan kira-kira separuh. Masukkan stok dan garam, dan biarkan mendidih perlahan. Tutup dan masak selama 30 minit.
- Tambahkan cognac, jika digunakan, dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Sup boleh disediakan sehingga tahap ini sehari sebelum dihidangkan dan disejukkan. Apabila sedia untuk dihidangkan, panaskan ketuhar untuk memanggang.
- Panaskan semula sup dan sendukkannya secara sekata ke dalam 6 mangkuk tahan ketuhar. Letakkan sepotong baguette dan kira-kira 1/2 cawan keju di atas setiap hidangan. Letakkan mangkuk di atas dulang pembakar dan panggang sehingga keju berwarna perang keemasan. Pindahkan setiap mangkuk dengan berhati-hati ke pinggan. Hidangkan segera.
Kategori:
Resipi yang serupa
