Sup bawang
Undian: 1
Masa: 2 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 484, jumlah lemak 24 G., lemak tepu 14 G., protein 23 G., karbohidrat 36 G., serat 5 G., kolesterol 80 mg, natrium 1480 mg, gula 14 G.
Kalori 484, jumlah lemak 24 G., lemak tepu 14 G., protein 23 G., karbohidrat 36 G., serat 5 G., kolesterol 80 mg, natrium 1480 mg, gula 14 G.
Sup bawang klasik, meskipun bahan-bahan dan proses penyediaannya ringkas, memerlukan reneh yang lama untuk membolehkan bawang mengeluarkan jusnya, kemudian menjadi karamel, dan akhirnya meresapkan kuahnya dengan rasa yang kaya, manis dan pedas, yang dipertingkatkan dengan sempurna oleh beberapa sudu brendi (atau cognac). Sup bawang yang telah siap dihidangkan dengan crouton panggang dan keju leleh, jadi anda memerlukan periuk atau mangkuk yang selamat digunakan di dalam ketuhar untuk menghidangkannya. Hidangkan segera setelah crouton dan keju keperangan di atas sup.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 3 sudu besar mentega tawar
- 1.5 kg bawang merah, dihiris nipis di atas mandolin
- 2 sudu kecil daun thyme segar yang dicincang
- 1 ulas bawang putih, dicincang
- 1 cawan wain putih kering
- 6 cawan air rebusan ayam buatan sendiri atau yang dibeli di kedai dengan sedikit garam
- 2 sudu besar cognac atau brendi (pilihan)
- 6 - 12 keping baguette Perancis, setebal 1 cm, dibakar
- 340 g Gruyere parut (kira-kira 3 cawan)
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: bawang merah, baguet, Keju Gruyere, wain putih, brendi, kognac, timi
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk besar atau ketuhar Belanda, cairkan mentega dengan api sederhana. Masukkan bawang, tutup, dan masak, kacau sekali-sekala, selama 30 minit. Tanggalkan penutup, tingkatkan api kepada sederhana tinggi, dan masak sehingga bawang menjadi karamel, kira-kira 30 minit. Kacau bawang dengan kerap menjelang akhir peringkat memasak ini untuk mengelakkan hangus. Masukkan thyme dan bawang putih dan masak selama 2-3 minit lagi.
- Tuangkan wain dan kikis sebarang cebisan keperangan dari dasar kuali dengan sudu kayu; reneh sehingga wain berkurangan separuh. Masukkan stok dan 1 sudu teh garam dan biarkan mendidih perlahan. Tutup dan reneh selama 30 minit. Masukkan cognac, jika digunakan, dan perasakan dengan lada sulah. Sup boleh dibuat sehari lebih awal dan disejukkan.
- Panaskan ketuhar ke mod gril.
- Sendukkan sup ke dalam 6 ramekin (atau mangkuk) tahan ketuhar. Letakkan 1-2 keping baguette di atasnya dan taburkan dengan 1/2 cawan Gruyere. Letakkan ramekin di atas dulang pembakar berbingkai dan panggang sehingga keju berbuih dan rangup. Pindahkan setiap ramekin dengan berhati-hati ke pinggan. Hidangkan segera.
Kategori:
Resipi yang serupa
