Sup Ayam dan Ladu Ringkas
Undian: 7
Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Sup ini hanya mempunyai dua bahan: ayam dan ladu, terapung dalam kuah yang harum. Sambil mereneh kuah, masukkan thyme, pasli, dan sage yang diikat bersama untuk memudahkan penyingkirannya setelah sup menyerap rasanya. Doh ladu dibuat dengan tepung, kuah ayam, dan herba segar yang dicincang. Potong menjadi kepingan segi tiga dan masukkan ke dalam kuah bersama ayam yang dicarik. Jika mahu, anda boleh memekatkan sup dengan mentega dan tepung.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 ekor ayam (2-2.5 kg) bersama kulit, dipotong kepada 8 bahagian, termasuk lehernya
- 1/4 cawan mentega tawar + 1 sudu besar.
- 1 biji bawang sederhana, dicincang
- 3 ulas bawang putih, dicincang
- 6 sudu besar air
- 6 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
- 5-6 tangkai thyme segar + 1 sudu besar daun cincang
- Segenggam kecil pasli + 1 sudu besar daun cincang
- 2 tangkai daun sage segar + 1 sudu besar daun cincang
- 1 sudu teh lada hitam
- 1 tangkai saderi, dipotong dan dibelah dua melintang
- 2 - 3 cawan tepung premium + 1 sudu besar.
- 1 sudu besar garam kasar + lebih secukup rasa
- Peralatan tambahantali dapur
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, saderi, lada hitam, timi, bijaksana, gnocchi (ladu)
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk besar dengan api sederhana, cairkan 1/4 cawan mentega; tumis bawang besar dan bawang putih dengan api sederhana, kira-kira 3 minit. Masukkan ayam, air, dan sup, pastikan cecair menutupi ayam sepenuhnya. Ikat tangkai thyme, batang pasli, dan tangkai sage bersama-sama dan masukkan ke dalam periuk bersama lada sulah dan saderi. Didihkan, kemudian kecilkan api dan renehkan ayam sehingga daging hampir tercabut dari tulang, kira-kira 30 minit, buang buihnya.
- Keluarkan ayam dari kuali ke papan pemotong dan biarkan sejuk. Keluarkan sayur-sayuran dan saderi dan buang. Ketepikan kuahnya. Apabila ayam cukup sejuk untuk dipegang, keluarkan tulang dan potong daging menjadi kepingan bersaiz gigitan.
- Dalam mangkuk besar, campurkan 2 cawan tepung dengan baki herba cincang dan 1 sudu besar garam. Buat lubang di tengah dan tuangkan 1 cawan air rebusan ayam, termasuk lemak. Perlahan-lahan gaulkan air rebusan ke dalam tepung dengan garpu. Ulangi, tambah lebih banyak tepung dan/atau air rebusan sehingga anda mendapat doh yang longgar. Tambah lebih banyak tepung, 1 sudu besar pada satu masa, jika doh terlalu melekit.
- Di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung, canai doh sehingga setebal 0.3 cm hingga 0.5 cm. Dengan menggunakan pemotong piza atau pisau tajam, potong doh menjadi segi empat sama berukuran 5 x 5 cm, kemudian potong segi empat sama tersebut separuh secara menyerong untuk membentuk segi tiga.
- Didihkan semula kuah dan perlahan-lahan masukkan ladu ke dalam kuali, biarkan sedikit tepung di atasnya untuk memekatkan sup sedikit. Berhati-hati agar ladu tidak bersentuhan semasa memasukkannya ke dalam kuah. Masak sehingga doh terapung ke permukaan. Jika kuah tidak cukup pekat, pukul 1 sudu besar mentega dengan 1 sudu besar tepung dalam mangkuk kecil dengan garpu. Pukul campuran secara beransur-ansur ke dalam kuah untuk membantu memekatkan sup. Masukkan ayam yang telah disimpan dan sendukkan sup ke dalam mangkuk.
Kategori:
Resipi yang serupa
