Sup Ayam dan Ladu
Undian: 3
Masa: 2 jam 50 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Sup ini merupakan variasi daripada hidangan tradisional Amerika, iaitu ayam dan ladu. Walau bagaimanapun, selain daripada dua bahan ini, sup ini juga merangkumi pelbagai jenis sayur-sayuran yang sihat: lobak merah, akar saderi, lobak, rutabaga, bawang, dan akar adas. Sayur-sayuran ditumis ringan dalam mentega dan kemudian direbus bersama ayam ternakan sendiri. Beberapa minit sebelum sup siap, ladu besar yang diperbuat daripada doh yang dicampur dengan susu, tepung, telur, dan lemak ayam ditambah ke dalam kuahnya. Michael Symon mengesyorkan untuk mencedok doh dengan sudu aiskrim. Sup kemudian direneh sehingga ladu keras dan terapung ke permukaan. Hidangkan dengan hiasan herba segar.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 ekor ayam kampung seberat 1 kg.
- 1 sudu besar mentega tawar
- 4 ulas bawang putih, ditumbuk
- 2 biji lobak merah, dipotong dadu
- 1 batang saderi, dikupas dan dicincang halus
- 1 biji lobak, dikupas dan dicincang halus
- 1 rutabaga, dikupas dan dicincang halus
- 1 biji bawang, dikupas dan dicincang halus
- 1 batang adas, dikupas dan dicincang halus
- 4 cawan wain putih
- 1 sudu besar biji adas bakar
- 4 tangkai thyme segar
- 2 helai daun bay
- 1 cawan susu
- 0.5 cawan lemak ayam (segar atau beku)
- 2 sudu besar tarragon segar yang dicincang
- 0.5 sudu kecil pala kisar
- 1 dan 1/4 cawan tepung premium
- 3 biji telur besar
- 1 sudu besar pasli segar cincang
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: lobak, orang Sweden, bebawang adas, lobak merah, saderi, ayam, wain putih, biji adas, timi, daun salam, tarragon, buah pala, susu, gnocchi (ladu)
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk 6 liter, cairkan mentega dengan api sederhana. Masukkan bawang putih, lobak merah, akar saderi, lobak, rutabaga, bawang besar, adas dadu dan secubit garam; masak sehingga sayur-sayuran empuk, kira-kira 5 minit.
- Masukkan wain, 6 cawan air, biji adas, thyme, dan daun bay; biarkan mendidih. Masukkan ayam dan reneh selama 2 jam. Kemudian keluarkan ayam dan biarkan sejuk. Carikkan daging dan ketepikan.
- Kira-kira 15 minit sebelum ayam masak, sediakan ladu. Dalam periuk sederhana, satukan susu, lemak ayam, 1 sudu besar tarragon, buah pala, dan 1/2 sudu teh setiap satu garam dan lada hitam; biarkan mendidih dengan api sederhana. Angkat dari api, masukkan tepung, dan kacau kuat dengan sudu kayu sehingga campuran pekat. Pukul telur satu demi satu dan uli menjadi doh.
- Didihkan sup. Bentukkan doh menjadi lapan ladu (senduk aiskrim juga sesuai) dan masukkan ke dalam sup. Tutup dan reneh sehingga ladu terapung ke permukaan, kira-kira 10 minit.
- Masukkan ayam, pasli dan baki 1 sudu besar tarragon ke dalam sup, gaul rata dan sendukkan ke dalam mangkuk suam.
Kategori:
Resipi yang serupa
