Ayam karamel

Undian: 3

Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Ayam karamel rangup ala Asia merupakan hidangan yang pasti disukai semua orang. Ia seenak yang anda dapat di restoran Asia terkemuka, namun sangat mudah untuk disediakan. Ia diperbuat daripada paha ayam yang dikupas. Goreng ayam, kemudian salut dengan sos karamel dan masak sepenuhnya di dalam ketuhar. Jangan terpedaya dengan karamelnya; kemanisannya diseimbangkan dengan sempurna oleh ikan dan kicap soya, cuka beras, halia, dan bawang putih. Selepas dibakar, ayam akan menghasilkan kerak yang lazat, berkilat, dan manis-pedas. Hidangkan bersama nasi yang telah dimasak dan siramkan dengan sos dari kuali.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

8 ketul paha ayam bersama kulit dan tulang
2 sudu besar mentega tawar
0.5 cawan gula perang gelap
8 ulas bawang putih, ditumbuk
2.5 cm akar halia, dicincang halus
1/3 sudu besar cuka beras
1/4 cawan sos ikan
1/4 cawan kicap masin ringan
1 sudu besar minyak kelapa atau minyak sayuran
Nasi putih, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, sos ikan, cuka beras, akar halia, gula perang, bawang putih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 200°C.
Dalam periuk kecil, cairkan mentega dengan api sederhana tinggi. Masukkan gula perang dan masak, kacau sentiasa, sehingga cair, 2-3 minit. Masukkan bawang putih dan halia dan masak, kacau sentiasa, selama 1-2 minit lagi. Masukkan cuka, sos ikan, dan kicap. Didihkan perlahan dan reneh selama kira-kira 5 minit. Angkat dari api.

Tepuk ayam sehingga kering sepenuhnya dengan tuala kertas. Perasakan kedua-dua belah dengan garam dan lada hitam.
Panaskan kuali besar yang selamat digunakan di dalam ketuhar dengan api yang besar sehingga sangat panas. Masukkan minyak sayuran. Letakkan ayam di dalam kuali, bahagian kulitnya menghadap ke bawah, dan biarkan ia keperangan, tanpa dibalikkan, selama kira-kira 4 minit. Pindahkan ayam ke pinggan dan tingkatkan api kepada sederhana tinggi. Masukkan campuran karamel dan gunakan sudu kayu untuk mengikis sebarang bahagian keperangan dari bahagian bawah kuali.
Kembalikan ayam ke dalam kuali, bahagian kulit menghadap ke atas. Pindahkan kuali ke dalam ketuhar dan bakar, sapukan ayam dengan sos pada separuh masa, sehingga masak, kira-kira 20 minit. Untuk kerak yang lebih rangup, letakkan ayam di bawah pemanggang dan panggang selama kira-kira 2 minit. Hidangkan ayam di atas nasi putih bersama sos.

Pengarang resipi itu - Katie Lee ialah seorang penulis makanan dan pengkritik makanan televisyen Amerika.

Kategori:

resipi / Hidangan utama / Burung / Masakan Asia

Resipi yang serupa