Articok kukus

Undian: 1

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Cara terbaik untuk menikmati articok segar adalah dengan mengukusnya. Resipi ini akan mengajar anda cara membersihkan, memasak dan memakannya dengan betul. Articok yang besar dan dipotong dikukus dalam periuk bersama wain putih kering, lemon, bawang putih, air rebusan ayam dan minyak zaitun. Setelah masak, celupkan articok dalam mentega cair dan nikmati.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 biji articok keseluruhan
4 tangkai pasli
4 ulas bawang putih
2 helai daun bay
2 biji lemon, dibelah dua + hirisan tambahan untuk hidangan
1/4 cawan wain putih kering
2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
1 liter air rebusan ayam (atau air)
4 sudu besar mentega masin, dicairkan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Articok, wain putih, lemon, daun salam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Campurkan pasli, bawang putih, daun bay, 3 bahagian lemon, wain, minyak zaitun dan air rebusan ayam dalam periuk besar dan biarkan mendidih. Perasakan dengan garam dan lada sulah.
Sementara itu, sediakan artichoke.:

Bilas articok di bawah air sejuk. Gunakan pisau chef untuk memangkas batang berhampiran pangkal. Koyakkan daun bawah yang kecil dan keras. Potong beberapa sentimeter atas articok dan gosok permukaan yang dipotong dengan baki separuh lemon untuk mengelakkan perubahan warna. Secara alternatif, rendam articok dalam air berasid. Jika mahu, potong mana-mana hujung daun yang runcing dengan gunting dapur.

Letakkan articok dalam cecair panas, bahagian bawah menghadap ke atas. Tutup dan renehkan sehingga pisau yang dicucuk ke dalam bahagian bawah mudah dipasang, kira-kira 30 minit.
Hidangkan articok kukus panas atau sejuk dengan hirisan lemon. Makan dengan mengoyakkan daun dan mencelupkannya ke dalam mentega cair; kikis isi dari hujung daun yang lembut dengan gigi hadapan anda. Apabila anda sampai ke kon tengah daun ungu yang berduri, buangnya. Sekarang, gunakan sudu untuk mengikis bulu yang menutupi empulur, bahagian articok yang paling berisi. Potong empulur menjadi kepingan dan makan.

Kategori:

resipi / Hidangan musim bunga / Hidangan utama / Lauk / Sayur-sayuran dan cendawan / Masakan Itali / Tyler Florence

Resipi yang serupa