Sup puri asparagus
Undian: 2
Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Sup asparagus berkrim sesuai untuk makan tengah hari musim bunga. Untuk mengelakkan asparagus yang lembut daripada terlalu masak dan mengekalkan vitamin maksimum, tangkainya dicelur secara berasingan dan hanya ditambah ke dalam sup pada penghujungnya, sebelum dikisar. Sup ini juga menampilkan bawang, lobak merah dan saderi yang ditumis, herba aromatik, krim pekat untuk tekstur berkrim dan sesudu vermouth putih kering untuk rasa yang lebih kaya. Potong hujung asparagus yang cantik terlebih dahulu dan ketepikan untuk dihidangkan; ia akan menjadikan sup lebih elegan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 0.9 kg asparagus sederhana (2 tandan), batang dipotong separuh
- 1 sudu besar + 1 sudu kecil garam kasar
- 6 sudu besar mentega tawar
- 1 biji bawang Sepanyol sederhana, dicincang
- 1 tangkai saderi, dicincang
- 1 biji lobak merah, dicincang
- 7 sudu besar tepung premium
- 3 tangkai pasli
- 3 tangkai thyme segar
- 1 helai daun salam
- 0.5 cawan krim pekat
- 1 sudu besar vermouth putih kering
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: asparagus, saderi, lobak merah, krim, daun salam, timi, vermouth
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Didihkan air dalam periuk besar. Isi mangkuk sederhana dengan air ais masin. Celupkan asparagus dalam dua kelompok: masukkan ke dalam air mendidih dan masak sehingga sedikit empuk, kira-kira 4 minit setiap kelompok. Menggunakan sudu berlubang, pindahkan asparagus ke dalam mangkuk air ais. Toskan. Secara berasingan, buang 7.5 cawan air panas dari periuk.
- Potong 18 hujung asparagus secara menyerong dan ketepikan untuk dihidangkan. Cincang baki asparagus kepada kepingan kecil.
- Dalam periuk besar dengan api sederhana, cairkan mentega. Masukkan bawang, saderi, dan lobak merah dan masak, tutup, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, kira-kira 12 minit. Masukkan tepung dan masak, kacau dengan sudu kayu, selama 2 minit lagi.
- Tuangkan air asparagus dan biarkan mendidih, kacau sentiasa. Ikat pasli, thyme, dan daun bay menjadi satu ikatan dengan benang dapur dan masukkan ke dalam sup. Kecilkan api dan reneh selama 10 minit.
- Masukkan asparagus yang telah dicincang dan biarkan mendidih. Angkat dari api dan biarkan sejuk.
- Keluarkan sejambak herba dari kuali. Tuangkan sup ke dalam pengisar dalam beberapa kelompok dan kisar sehingga sebati. Letakkan penapis di atas mangkuk besar dan tapis sup asparagus. Kembalikan puri ke dalam kuali dan panaskan semula dengan api sederhana.
- Kacau krim pekat, vermouth, dan garam serta lada secukup rasa. Sendukkan sup ke dalam mangkuk suam, hiaskan setiap hidangan dengan hujung asparagus yang tinggal, dan hidangkan segera.
Kategori:
Koleksi resipi
Resipi yang serupa
