Pai Strawberi dan Rhubarb

Undian: 1

Masa: 2 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Pai ini akan memikat semua orang dengan teksturnya yang hebat: lembut dan lembap di bahagian bawah dengan kepingan rhubarb dan strawberi yang manis dan masam, di atasnya dengan streusel rangup. Strawberi ditambah segar ke dalam adunan, dan rhubarb direbus terlebih dahulu untuk melembutkan batangnya. Didihkan rhubarb yang telah dicincang dengan gula dan air dan biarkan ia sejuk. Toskan kepingan rhubarb dengan teliti sebelum memasukkannya ke dalam adunan. Simpan sirap yang tinggal: ia boleh ditambah ke dalam teh atau minuman lain. Hidangkan bakel strawberi-rhubarb dengan sedikit krim putar atau satu sudu aiskrim vanila.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Gesper strawberi-rhubarb

6 sudu besar mentega tawar, suhu bilik, dan tambahan untuk menyapu kuali
2/3 cawan gula pasir
1/3 cawan gula perang muda
3 biji telur besar, suhu bilik
1 sudu besar parutan kulit lemon halus
1 sudu kecil ekstrak vanila
2 cawan tepung premium
1 sudu teh serbuk penaik
3/4 sudu kecil garam
1/4 sudu kecil pala kisar
2 cawan strawberi, dipotong menjadi kepingan 1cm.
Rhubarb rebus, lihat resipi di bawah (toskan)
Krim putar atau aiskrim vanila, untuk hidangan (pilihan)

Streusel

2/3 cawan gula pasir
0.5 cawan tepung premium
0.5 sudu kecil kayu manis kisar
1/3 cawan (5 sudu besar + 1 sudu teh) mentega tawar sejuk, dipotong dadu

Rhubarb rebus

2 cawan rhubarb cincang (1 cm keping)
1 cawan gula pasir

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, strawberi, rhubarb, telur, ekstrak vanila, gula perang, buah pala, kayu manis, streusel

Memasak hidangan mengikut resipi:

Streusel:

Campurkan gula pasir, tepung, dan kayu manis dalam mangkuk dan kacau sehingga sebati. Masukkan mentega dan gaul dengan garpu atau pengisar pastri sehingga adunan menjadi rapuh. Ketepikan.
Panaskan ketuhar hingga 190°C. Griskan acuan kek berdiameter 22cm (biasa atau springform) dengan mentega.

Gesper strawberi-rhubarb:

Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pengayuh, satukan mentega, gula halus, dan gula perang. Pukul pada kelajuan sederhana sehingga berkrim, 2-3 minit. Masukkan telur, satu demi satu, dan pukul sehingga sebati sepenuhnya. Masukkan kulit lemon dan ekstrak vanila. Teruskan memukul selama kira-kira 1 minit.
Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, serbuk penaik, garam dan buah pala sehingga sebati. Kurangkan kelajuan pengadun ke tahap rendah dan masukkan bahan-bahan kering secara beransur-ansur ke dalam campuran telur. Pukul selama kira-kira 1 minit. Menggunakan spatula getah, gaulkan strawberi dan rhubarb rebus ke dalam adunan.
Sebarkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan. Letakkan streusel di atasnya. Bakar sehingga serbuk roti berwarna perang keemasan dan masak sepenuhnya, 40-50 minit. Biarkan pai sejuk pada suhu bilik.
Keluarkan pai dari loyang ke atas pinggan hidangan. Hiris dan hidangkan dengan krim putar atau aiskrim vanila.
Rhubarb rebus:

Campurkan rhubarb, gula pasir, dan 1 cawan air dalam periuk. Didihkan, kacau sehingga gula larut. Setelah mendidih, angkat dari api dan biarkan sejuk di dalam periuk selama kira-kira 45 minit.