Pai Krim dengan Inti Rhubarb

Undian: 2

Masa: 3 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Walaupun secara teknikalnya merupakan sayuran, rhubarb mempunyai nota buah-buahan dan rasa masam yang menyegarkan, menjadikannya inti pai yang hebat. Hanya tangkai rhubarb yang digunakan. Pilih yang lebih merah dan nipis, kerana ini akan menghasilkan inti yang lebih cerah, lebih halus, dan kurang berserabut. Pai ini dibuat dengan doh pai yang telah siap. Letakkannya di dalam acuan dan bakar sehingga keraknya keras. Kemudian, isi kerak dengan kepingan rhubarb, tuangkan inti krim ke atasnya, dan bakar sehingga bahagian tengahnya pejal. Sejukkan pai sepenuhnya, taburkan dengan gula tepung, dan nikmati.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 keping doh pai sejuk (daripada bungkusan 400g)
0.6 kg rhubarb (kira-kira 6 tangkai sederhana), dipotong, dibelah dua memanjang dan dipotong menjadi kepingan 2 cm (kira-kira 4 1/2 cawan)
3/4 cawan gula pasir
0.5 sudu kecil parutan kulit oren halus, sebaik-baiknya Valencia
2 sudu besar jus oren, sebaik-baiknya Valencia
2 biji telur besar
2/3 cawan krim pekat
1/4 cawan tepung premium
Gula tepung, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pastri kerak pendek, rhubarb, Kulit oren, Jus oren, telur, krim

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C.

Letakkan kerak pai dalam loyang pai 9 inci (22 cm), kelim tepinya untuk menghasilkan tepi beralun, dan sejukkan selama kira-kira 15 minit. Cucuk bahagian bawah dan sisi kerak dengan garpu, kemudian alaskannya dengan kerajang aluminium. Isi loyang dengan pemberat pai atau kacang kering dan bakar sehingga tepi kerak berwarna perang keemasan, 20 minit. Keluarkan kerajang aluminium dan pemberat dan teruskan membakar sehingga bahagian bawah kerak kering dan sedikit keperangan, 10 hingga 15 minit lagi. Sejukkan sepenuhnya.
Campurkan rhubarb dengan 1/4 cawan gula, kulit oren, dan jus. Gaul rata. Tuangkan inti ke dalam kerak dan ratakan. Letakkan pai di atas dulang pembakar berbingkai. Pukul telur dengan krim, tepung, dan baki 1/2 cawan gula sehingga sebati, kemudian tuangkan ke atas rhubarb.

Bakar sehingga keperangan sedikit dan mengeras di tengah, kira-kira 1 jam 15 minit. Sejukkan sepenuhnya di atas rak dawai. Taburkan sedikit gula tepung sebelum dihidangkan.

Kategori:

resipi / Hidangan musim panas / Hidangan musim bunga / Hidangan perayaan / 8 Mac / Pencuci mulut / Pencuci mulut buah-buahan / Pai manis, tart dan kaserol / Rangkaian Makanan - resipi

Koleksi resipi