Pastri Puff Strawberi, Kismis dan Rhubarb

Undian: 1

Masa: 1 jam 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Manjakan orang tersayang anda dengan tart pastri puff rangup yang diisi dengan inti strawberi segar yang berair dalam sos rhubarb. Rhubarb merupakan teman yang hebat untuk strawberi pada musimnya. Ia mengimbangi kemanisan strawberi dengan kemasamannya, menambahkan rasa yang lebih kaya pada inti. Gunakan pastri puff yang dibeli di kedai untuk menjimatkan masa. Bahagian bawah dibakar tanpa inti, kemudian di atasnya dengan sos rhubarb, hirisan strawberi dan lapisan jem kismis. Hidangkan dengan ditaburi gula tepung dan di atasnya dengan krim putar.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sedutan

1 keping pastri puff beku (220 g), dicairkan
1 sudu besar susu
2 cawan strawberi, dibuang kulitnya
1 cawan rhubarb cincang (1 tangkai besar dipotong tetapi tidak dikupas)
1/4 cawan gula
1 sudu kecil ekstrak vanila
2 sudu besar mentega tawar

Glaze

1 sudu besar jem redcurrant
1 sudu besar air panas
Gula tepung, untuk taburan
Krim putar yang sedikit manis, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pastri puff, strawberi, rhubarb, jem kismis, hiasan, susu, krim

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak ketuhar di rak tengah dan panaskan hingga 375°F (190°C). Alas dulang pembakar dengan kertas parchment. Canai doh menjadi segi empat tepat setebal kira-kira 0.3 cm. Potong dua jalur selebar 2 cm di sepanjang tepi yang panjang. Potong segi empat tepat 32 x 12 cm daripada baki doh dan letakkannya di atas dulang pembakar yang telah disediakan.
Sapukan air pada sempadan selebar 2 cm (0.75 inci) di sepanjang sisi yang panjang dan letakkan satu jalur doh di atasnya, tekan perlahan-lahan. Ulangi di sisi yang satu lagi. Inti hendaklah cukup tebal supaya anda tidak memerlukan jalur doh pada sisi pendek tart dan supaya ia tidak bocor keluar dari tart yang telah dipasang. Potong lebihan doh jika perlu. Jalankan pemotong piza dengan lembut di sepanjang bahagian dalam sempadan, buat potongan selari tanpa memotong sepenuhnya.

Sapukan susu pada permukaan jalur, berhati-hati agar tiada titisan di sisi. Cucuk pangkalnya dengan garpu, alaskannya dengan sehelai kerajang aluminium, pastikan ia mengalir di sepanjang jalur sisi tetapi tidak di atasnya, dan pemberat kerajang aluminium dengan pemberat pai atau kacang kering. Menggunakan pisau kecil yang tajam, buat celah di sepanjang tepinya, dengan jarak 2 cm antara satu sama lain.
Bakar selama kira-kira 15 minit. Kemudian tanggalkan kerajang dan pemberat dan bakar sehingga perang keemasan, kira-kira 15 minit lagi. Sejukkan kek di atas rak dawai.
Potong bahagian atas strawberi yang lebar dan letakkannya dalam periuk kecil bersama rhubarb, gula, dan ekstrak vanila. Reneh dengan api sederhana, kacau selalu, sehingga buahnya pekat dan seperti jem, kira-kira 15 minit. Masukkan mentega dan kisar sos dengan pengisar rendaman atau dalam pemproses makanan sehingga sebati. Sejukkan. Belah baki strawberi separuh memanjang.
Perhimpunan :

Sebarkan adunan yang telah disediakan ke atas kerak. Susun hirisan strawberi dalam barisan merentasi keseluruhan tart.

Glaze:

Campurkan jem dengan air panas. Sapukan lapisan suam ke atas strawberi. Taburkan sedikit gula tepung di bahagian tepinya, hiris, dan hidangkan bersama krim putar.

Nota:

Beli strawberi yang lebih kurang sama saiz supaya pencuci mulut kelihatan kemas.