Tostadas dengan Daging Lembu Cincang (Salpicón)
Undian: 1
Masa: 2 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 10
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 10
Salpicón ialah hidangan Sepanyol dan Amerika Latin, salad sayur-sayuran cincang dan daging (atau makanan laut) dalam sos atau kuah. Dalam resipi ini, salpicón dibuat dengan daging brisket rebus, dicincang sepanjang ira dengan garpu dan dicampur dengan timun, tomato, caper, lobak merah dan daun ketumbar segar dalam vinaigrette. Ia merupakan inti yang hebat untuk tostada Mexico, tortilla jagung rangup. Sendukkan salad daging ke atas tortilla, letakkan hirisan avokado di atasnya dan hidangkan sebagai pembuka selera untuk snek yang mengenyangkan. Hidangkan tostada sebelum dihidangkan untuk memastikan ia kekal rangup dan tidak lembik daripada kuah.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 ketul daging lembu tanpa tulang seberat 1 kg.
- 1 biji bawang putih besar, dipotong 4 bahagian
- 3/4 cawan minyak zaitun
- 6 sudu besar cuka putih suling
- 1/4 cawan jus limau nipis yang baru diperah
- 1/4 cawan bawang merah cincang
- 2 sudu besar oregano Mexico kering yang dihancurkan
- 1 cawan timun cincang tanpa biji (separuh timun Inggeris atau timun rumah hijau)
- 1 cawan tomato cincang, dibuang biji (2 biji)
- 0.5 cawan caper, kering
- 1/4 cawan daun ketumbar segar yang dicincang
- 4 biji lobak merah, dicincang halus
- 12 tortilla jagung
- 2 biji avokado, dibelah dua, dikupas, dibuang biji dan dihiris nipis, untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tortilla, daging lembu, timun, tomato, lobak, Alpukat, caper, jus limau nipis, oregano
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan brisket dalam periuk besar dan masukkan air secukupnya untuk menutupi daging sebanyak 2 cm (0.7 inci). Masukkan bahagian bawang dan 1/4 cawan garam. Didihkan. Kecilkan api kepada sederhana dan reneh, tutup, sehingga brisket sangat empuk, selama 2.5 jam. Tambahkan lebih banyak air jika perlu untuk memastikan daging terendam. Matikan api dan biarkan daging sejuk dalam kuah hingga mencapai suhu bilik. Toskan dan sejukkan daging sepenuhnya.
- Sementara itu, sediakan vinaigrette dengan memukul minyak zaitun dan cuka dalam mangkuk sederhana. Masukkan jus limau nipis, bawang merah, dan oregano dan pukul lagi. Perasakan sos dengan garam dan lada secukup rasa.
- Carikkan brisket dalam mangkuk besar. Masukkan timun, tomato, caper, daun ketumbar dan lobak merah dan gaul rata. Masukkan vinaigrette dan gaul rata. Perasakan dengan garam dan lada sulah sekali lagi jika perlu.
- Buat tostada:
Panaskan kuali pemanggang dengan api sederhana tinggi. Letakkan tortilla jagung di dalam kuali panas dan masak sehingga rangup dan perang keemasan, kira-kira 5 minit setiap sisi. Susun salad daging lembu di atas tostada panggang dan letakkan beberapa keping avokado di atasnya.
Kategori:
Resipi yang serupa
