Masa: 8 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Sandung lamur daging diperap semalaman dalam sos cili pedas dengan jus limau nipis, meresapinya dengan rasa yang kaya, kemudian direneh dalam sos tomato dalam periuk perlahan sehingga empuk dan hancur. Gunakan daging lembu yang dicincang dalam tostada Mexico dengan sayur-sayuran segar.

Bahan-bahan:

Perapan

• 1/4 cawan jus limau nipis yang baru diperah
• 2 sudu besar sos Maggi atau 1 sudu besar kicap + 1 sudu besar sos Worcestershire
• 3 ulas bawang putih, ditumbuk
• 1 biji lada serrano, dibuang biji dan dicincang halus
• 0.5 cawan minyak zaitun
• 1 ketul daging lembu, 1.2–1.8 kg, dipotong kepada 3 bahagian besar

Sandung lamur

• 3 sudu besar minyak sayuran
• 1.5 cawan bawang (kira-kira 1 biji besar), dipotong dadu
• 1 cawan air rebusan daging lembu
• 1 cawan lada benggala merah (kira-kira 1 biji besar), dipotong dadu
• 0.5 sudu kecil oregano kering
• 3 ulas bawang putih, ditumbuk
• 2 biji lada serrano, dibuang biji dan dicincang halus
• 1 tin (800 g) tomato dalam tin, dipotong dadu, bersama jusnya

Tostadas dengan brisket rebus

• 700g (kira-kira 3.5 cawan) brisket rebus cincang, dipanaskan
• 8 tostadas jagung rangup (10 cm)
• 1 cawan salad aisberg yang dicincang
• 1 biji avokado, dikupas dan dipotong dadu kecil
• 1 cawan salsa tomato segar
• 0.5 cawan krim masam Mexico atau biasa
• 110 g queso fresco hancur (kira-kira 1 cawan)
• Hirisan limau nipis untuk hidangan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

daging lembu, tortilla, tomato, lada serrano, oregano

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Perapan:
  
  Campurkan sos Maggi, jus limau nipis, 2 sudu besar air, bawang putih, dan serrano dalam mangkuk sederhana; perasakan dengan garam dan lada sulah. Tuangkan minyak zaitun perlahan-lahan, kacau sentiasa. Letakkan kepingan brisket dalam beg zip-lock yang besar dan tuangkan perapan ke atasnya, balikkan sehingga menyaluti. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 8 jam, atau sebaik-baiknya semalaman.
Langkah 2
• Biarkan daging mencapai suhu bilik. Toskan perapan.
Langkah 3
• Sandung lamur:
  
  Tuangkan minyak ke dalam bahagian bawah periuk perlahan. Masukkan bawang besar, sup, lada sulah, oregano, bawang putih, cili, tomato, dan sedikit garam dan lada sulah. Gaul rata, kemudian tuangkan daging ke dalam cecair di bahagian bawah periuk perlahan. Masak brisket dengan api sederhana tinggi sehingga empuk, kira-kira 5 jam.
Langkah 4
• Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan daging ke papan pemotong dan biarkan ia sejuk secukupnya untuk dipegang, kira-kira 15 minit. Potong daging kepada kepingan 2 inci (5 cm). Masukkan semula ke dalam periuk perlahan, kacau, dan biarkan ia sejuk sepenuhnya, kira-kira 10 minit. Rasa dan perasakan dengan garam dan lada sulah jika perlu.
Langkah 5
• Daging rebus suam boleh digunakan untuk mengisi burito, taco, tostada atau sandwic. Simpan lebihan daging dalam bekas yang tertutup rapat di dalam peti sejuk sehingga 3 hari atau bekukan sehingga 1 bulan.
Langkah 6
• Tostada:
  Sendukkan kira-kira 1/3 cawan daging suam ke atas setiap tortilla rangup. Letakkan kira-kira 2 sudu besar salad, sedikit avokado dadu, dan 2 sudu besar salsa di atas setiap tostada. Renjiskan dengan kira-kira 1 sudu besar krim masam dan taburkan dengan queso fresco yang dihancurkan. Hidangkan dengan hirisan limau nipis untuk perahan jus.

Undian: 1