Sandung Lamur Daging Periuk Perlahan untuk Tostadas

Undian: 3

Masa: 8 jam 30 minit ditambah masa perapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Sandung lamur daging lembu adalah potongan yang sempurna untuk dimasak perlahan. Walaupun agak keras dan penuh dengan tisu penghubung, selepas direbus lama, daging menjadi sangat berair dengan rasa daging lembu yang kaya dan mudah hancur di sepanjang ira—sesuai untuk membuat pembuka selera. Sebelum memasak, sandung lamur juga perlu diperap selama sekurang-kurangnya 8 jam. Perapan jus limau nipis, cili serrano pedas, bawang putih, minyak zaitun dan perasa cecair Maggi sesuai untuk menyediakan daging ala Mexico, sesuai untuk burito, taco atau tostadas (taco yang dibalut dengan tortilla rangup).

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sandung lamur

1.3 - 1.8 kg daging lembu, dipotong dan dipotong kepada 3 bahagian besar
1/4 cawan jus limau nipis yang baru diperah (daripada kira-kira 3 biji limau nipis)
2 sudu besar perasa Maggi cecair (atau 1 sudu besar kicap + 1 sudu besar sos Worcestershire)
6 ulas bawang putih, ditumbuk
3 biji lada serrano, dibuang biji dan dicincang halus
0.5 cawan minyak zaitun
3 sudu besar minyak sayuran atau minyak zaitun
1 biji bawang besar, dipotong dadu
1 biji lada benggala merah besar, dipotong dadu
1 cawan air rebusan daging lembu yang sedikit masin
1 tin (800 g) tomato dalam tin dalam jusnya sendiri, dipotong dadu
0.5 sudu kecil oregano kering

Tostada

16 tortilla jagung rangup untuk tostadas
Salad parut, avokado dadu, salsa segar dan queso fresco, untuk hidangan
Krim masam dan hirisan limau nipis untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, tomato, lada serrano, tortilla, Sos Maggi, oregano

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan brisketDalam mangkuk sederhana, satukan jus limau nipis, perasa Maggi, 2 sudu besar air, separuh bawang putih, dan 1 biji serrano; perasakan dengan garam dan lada sulah. Masukkan minyak zaitun secara beransur-ansur, sambil sentiasa dikacau. Letakkan kepingan brisket dalam beg plastik besar yang boleh dikunci zip dan masukkan perapan; balikkan daging untuk menyalutinya dengan perapan pada semua sisi. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 8 jam atau sebaik-baiknya semalaman.
Keluarkan daging dari peti sejuk kira-kira 45 minit sebelum memasak untuk mencapai suhu bilik. Keluarkan dari beg dan buang perapannya.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam bahagian bawah periuk perlahan 6 hingga 7 liter. Masukkan bawang besar, lada benggala, sup daging lembu, tomato (dan jusnya), oregano, baki bawang putih, dan 2 biji lada serrano, 1 sudu besar garam, dan secubit lada hitam. Gaul rata, kemudian gaulkan daging ke dalam campuran sayur-sayuran. Tutup dan masak dengan api besar sehingga daging empuk dan mudah pecah, kira-kira 8 jam.
Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan daging ke papan pemotong dan biarkan ia sejuk secukupnya untuk dipegang, kira-kira 15 minit. Carikkan brisket kepada kepingan-kepingan kecil. Masukkan semula daging yang telah dicarik ke dalam periuk perlahan, kacau, dan biarkan ia berehat sehingga panas sepenuhnya, kira-kira 10 minit. Perasakan dengan garam dan lada sulah jika perlu.
Sendukkan kira-kira 1/3 cawan daging suam ke dalam setiap tortilla tostada. Taburkan salad, avokado, salsa dan queso fresco di atasnya. Hidangkan dengan krim masam dan hirisan limau nipis.

Kategori:

resipi / Periuk Pelbagai / Makanan segera / Hidangan Tortilla / Pembuka Selera / Sandwic / Pembuka selera daging // Masakan Mexico / Marcela Valladolid

Resipi yang serupa