Tostadas dengan Steak dalam Kopi dan Perapan Cili

Undian: 1

Cara Membuat - Tostadas Steak Perap Kopi dengan Cili

Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1307, jumlah lemak 114 G., lemak tepu 23 G., protein 45 G., karbohidrat 34 G., serat 9 G., kolesterol 156 mg, natrium 1110 mg, gula 3 G.

Tostadas (roti leper Mexico rangup dengan topping) ini diisi dengan stik daging lembu yang diperap dalam kopi cili pekat dan dipanggang hingga sederhana rare. Untuk memudahkan gigitan, hiris stik nipis-nipis merentasi ira, dan letakkan topping tradisional Mexico di atasnya: bawang merah panggang, keju cotija, cincin jalapeño, daun ketumbar segar, dan avokado. Sedikit krim masam akan melembutkan kepedasan, menjadikannya hidangan yang lazat!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Steak

700 gr stik skirt
2 ulas bawang putih
1/4 cawan espresso berganda, suhu bilik
2 sudu besar serbuk cili Mexico
2 sudu besar minyak sayuran + lebih untuk menggosok
1 biji bawang merah sederhana, dihiris menjadi cincin setebal 1cm (jangan asingkan)

Tortilla rangup

8 tortilla jagung putih
Minyak sayuran, untuk menggoreng

Tostada

1 biji avokado, dihiris nipis
1 biji jalapeño, dihiris nipis (buang biji untuk mengurangkan haba)
140 g keju cotija (kira-kira 1 cawan)
0.5 cawan krim masam Mexico atau biasa
1 cawan daun ketumbar segar
2 biji limau nipis, dipotong baji
Peralatan khas2-3 lidi logam atau kayu, direndam dalam air selama 30 minit

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, Alpukat, lada jalapeno, Keju Cotija, limau nipis, bawang putih, bawang merah, krim masam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Hancurkan ulas bawang putih di atas papan pemotong, taburkan dengan garam, dan gunakan sisi pisau besar untuk melenyek dan sapukan menjadi pes kasar. Pindahkan ke dalam pinggan pembakar bersaiz 8x8 inci. Masukkan espresso, cili kisar, minyak sayuran, 1.5 sudu teh garam, dan 1 sudu teh lada hitam. Masukkan stik dan salutkannya dengan perapan secara rata. Tutup dan biarkan ia diperap pada suhu bilik selama 30 minit.
Tortilla rangup:

Tuangkan 2 inci minyak sayuran ke dalam periuk besar yang berdasar tebal. Panaskan dengan api sederhana hingga 375°F (190°C). Masukkan tortilla satu demi satu dan goreng sehingga perang keemasan dan rangup, kira-kira 30-45 saat setiap sisi. Menggunakan penyepit, pindahkan ke pinggan yang dialas tuala kertas dan taburkan dengan garam.

Nota

Tortilla mesti digoreng sehingga sangat rangup, jika tidak, ia mungkin menjadi bergetah dan sukar dimakan.

Panaskan gril luar dengan api yang tinggi.
Dengan menggunakan lidi, cucuk sisi gegelang bawang yang belum dibelah (ia sepatutnya terletak rata di atas pemanggang). Sapukan sedikit minyak sayuran dan panggang, balikkan sekali-sekala, sehingga empuk dan bertanda, kira-kira 15 minit. Ketepikan. Panggang stik, balikkan sekali, selama kira-kira 5 minit di satu sisi dan 2 minit di sisi yang satu lagi untuk medium-rare.
Pindahkan stik ke papan pemotong dan biarkan selama 5 minit. Potong stik kepada kepingan 7cm, kemudian hiris nipis setiap kepingan merentasi ira menjadi jalur.
Memasang tostada:

Letakkan gundukan kecil stik di atas setiap tortilla rangup dan letakkan alpukat, jalapeño, keju dan bawang goreng di atasnya. Siramkan krim masam dan hiaskan dengan daun ketumbar, jika guna. Hidangkan dengan hirisan limau nipis.