Pai berisi badam dengan motif rhubarb

Undian: 1

Cara Membuat - Pai Badam dengan Inti Rhubarb

Masa: 2 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Kejutkan orang tersayang anda dengan tart rhubarb yang lazat ini dengan inti badam. Tangkai rhubarb merah jambu disusun dengan teliti dalam corak geometri di atas lapisan frangipane yang tebal, semuanya terletak di atas kerak keemasan yang rangup. Resipi ini merangkumi arahan terperinci tentang cara menghiris dan menyusun rhubarb dengan betul—ia lebih mudah daripada yang kelihatan! Rasa masamnya melengkapi inti badam manis dengan sedikit vanila. Rasanya seimbang, dan tart itu sendiri kelihatan meriah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

1 dan 3/4 cawan tepung premium
1/3 cawan gula
Secubit garam
110 g mentega tawar sejuk, dipotong dadu
1 biji telur besar
Peralatan khas: bentuk segi empat sama berukuran 20 cm.

Rhubarb

4 batang rhubarb (kira-kira 2.5 cm tebal)
1 sudu kecil gula, untuk taburan

Inti badam

110 g mentega tawar, dilembutkan
0.5 cawan gula
2 biji telur besar, suhu bilik
3/4 cawan tepung badam yang dikisar halus
1 sudu teh tepung premium
1.5 sudu kecil ekstrak vanila

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, tepung badam, rhubarb, telur

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 190°C.
Doh:

Masukkan tepung, gula dan garam ke dalam mangkuk pemproses makanan dan kisar beberapa kali. Masukkan kiub mentega yang telah disejukkan dan kisar sehingga adunan menjadi rapuh dan bertih. Masukkan telur dan kisar sehingga doh sebati.

Letakkan doh ke dalam loyang tart segi empat sama berukuran 20cm dan tekan rata ke bahagian bawah dan ke atas pada kedua-dua belah sisi. Cucuk bahagian bawah doh dengan garpu untuk mengelakkannya daripada naik. Bakar selama 12-15 minit, sehingga kerak kekal pucat. Keluarkan dari ketuhar dan sejukkan sepenuhnya.
Rhubarb:

Potong kedua-dua hujung setiap tangkai rhubarb sepanjang 20 cm (8 inci). Potong setiap tangkai menjadi separuh memanjang. Pegang bahagian yang telah dipotong bersama-sama, potong setiap tangkai menjadi lapan segi empat sama berukuran 2.5 cm (1 inci). Potong setiap segi empat sama secara menyerong menjadi separuh untuk menghasilkan segi tiga (jumlah 128).
Inti badam:

Letakkan mentega dan gula di dalam mangkuk pengadun berdiri dan pukul dengan pengadun tangan sehingga ringan dan gebu. Masukkan telur dan terus pukul. Gaulkan tepung badam, tepung gandum dan ekstrak vanila ke dalam campuran mentega. Sendukkan inti ke atas kek yang telah disejukkan dan ratakan dengan spatula ofset.
Corak geometri:

Mulakan di sudut kiri atas. Ambil 4 segi tiga (kepingan atas) dan susunkannya bersama untuk membentuk bingkai dengan bukaan berbentuk berlian di tengah. Ulangi proses ini sehingga anda telah menggunakan semua kepingan segi tiga atas, untuk sejumlah 16 bingkai. Ambil kepingan segi tiga bawah dan susunnya di dalam setiap bingkai, bahagian yang dipotong ke atas, untuk membentuk bentuk berlian. Teruskan melipat corak sehingga anda telah menggunakan semua kepingan rhubarb.
Sapukan sedikit air di bahagian atas dan taburkan gula. Bakar tart selama 25-30 minit, sehingga intinya pekat. Bahagian atas harus berbuih dan keraknya berwarna perang keemasan. Biarkan tart sejuk selama kira-kira 1 jam. Keluarkan dari loyang, hiris, dan hidangkan.