Kek Pendek Rhubarb Strawberi

Undian: 1

Cara Membuat Kek Pendek Strawberi Rhubarb

Masa: 2 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12

Kerak keemasan yang lazat, strawberi segar dan berair, dan krim putar yang lembut—ini adalah tiga komponen utama kek pendek strawberi yang popular. Tetapi dalam resipi ini, ia dibuat sebagai kek perayaan yang besar, dan rhubarb mengiringi strawberi. Bersama-sama, ia berpasangan dengan sempurna dan saling melengkapi. Bakar kerak, sediakan inti rhubarb-strawberi yang cepat, pukul krim, dan susun kek dalam beberapa minit. Keindahan pencuci mulut ini terletak pada kesederhanaannya yang disengajakan: sudukan krim ke atas kerak dan letakkan hirisan strawberi di atasnya. Tetapi kombinasi beri dan krim yang berbeza memberikan kek daya tarikan uniknya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

220 g mentega tawar pada suhu bilik, tambah lagi untuk menyapu kuali
2 sudu besar. tepung kek + tambahan untuk menaburkan kuali
2 sudu kecil serbuk penaik
0.5 sudu kecil garam halus
1 cawan gula
1/4 cawan krim pekat
3 biji telur besar
0.5 sudu kecil parutan kulit lemon halus
0.5 sudu kecil ekstrak vanila

Pengisian

450 g rhubarb (kira-kira 4 tangkai), dipotong menjadi kepingan 2.5 cm.
0.5 sudu besar gula + 1 sudu kecil
1 paket (450 g) strawberi segar, dipotong dan dihiris nipis (kira-kira 3 cawan)

Krim putar

1.5 cawan krim putar sejuk
1 sudu teh gula
1 sudu kecil ekstrak vanila

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung kuih-muih, telur, krim, kulit lemon, rhubarb, strawberi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C. Griskan dan sapukan tepung pada acuan kek bulat berukuran 22cm, sambil goncangkan tepung berlebihan.
Kek:

Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, serbuk penaik, dan garam; ketepikan. Dalam mangkuk besar, pukul mentega dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga gebu, kira-kira 2 minit. Masukkan gula dan terus pukul sehingga sangat gebu, kira-kira 2 minit lagi. Dalam mangkuk kecil, satukan krim dan telur. Masukkan separuh campuran tepung dan separuh campuran telur ke dalam mentega dan pukul sehingga sebati. Ulangi dengan baki campuran tepung dan telur. Masukkan kulit lemon dan vanila dan pukul pada kelajuan sederhana selama 1-2 minit.

Tuangkan adunan ke dalam loyang kek yang telah disediakan, ratakan bahagian atasnya, dan bakar sehingga lidi yang dicucuk di tengahnya keluar bersih dan kek kembali kembang apabila ditekan sedikit, 40-45 minit. Sejukkan di dalam loyang selama 10 minit, kemudian terbalikkan di atas rak dawai dan sejukkan sepenuhnya.
Pengisian:

Dalam periuk sederhana, satukan rhubarb dengan 1/2 cawan gula dan 1/4 cawan air. Didihkan dengan api sederhana dan teruskan memasak, kacau, sehingga rhubarb pekat menjadi puri, 18-20 minit. Sejukkan sepenuhnya, kemudian masukkan separuh daripada strawberi. Kacau baki 1 sudu teh gula ke dalam baki beri.
Krim putar:

Apabila kek sudah siap, pukul krim dengan gula dan vanila dalam mangkuk sederhana dengan pengadun sehingga kek menjadi pekat.

Dengan menggunakan pisau bergerigi, potong kek menjadi dua secara mendatar dan letakkan separuh bahagian bawah yang dipotong menghadap ke atas di atas alas kek atau pinggan besar. Sapukan 1 cawan krim putar ke atas kek, biarkan kira-kira 1/2 inci dari tepinya, kemudian sapukan inti strawberi-rhubarb di atasnya. Letakkan kek kedua di atasnya, bahagian yang dipotong menghadap ke bawah, dan sapukan baki krim putar di atasnya, ratakan sehingga ke tepi. Hiaskan kek dengan baki hirisan strawberi.
Jika anda membuat kek terlebih dahulu, anda boleh memasangnya sepenuhnya dan menyejukkannya sehingga 4 jam tanpa menghiasnya dengan strawberi. Hiaskan kek dengan hirisan strawberi sebelum dihidangkan.