Udang Creole
Undian: 3
Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Hidangan Creole ini, yang berasal dari negeri Louisiana, AS, menampilkan udang besar dalam sos pekat dan pedas. Ia paling kerap dihidangkan dengan nasi atau tepung jagung, tetapi juga boleh dihidangkan dengan roti untuk dicelup dan dinikmati. Sos ini dibuat dengan sup makanan laut, tomato, dan "triniti suci" masakan Creole—bawang tumis, saderi, dan lada benggala. Untuk rasa pedas yang tersendiri, tambahkan lada cayenne, bersama sos cili pedas dan sos Worcestershire secukup rasa. Masukkan udang pada penghujungnya; ia akan masak dalam beberapa minit sahaja. Taburkan dengan daun bawang sebelum dihidangkan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1.8 kg udang besar (kira-kira 32 ketul), dikupas, dibuang uratnya
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 4 ulas bawang putih, ditumbuk
- 2 biji bawang besar, dicincang
- 2 batang saderi, dicincang
- 1 biji lada benggala hijau, dicincang
- 1 sudu teh lada cayenne
- 2 cawan air rebusan makanan laut atau udang
- 1 tin (800 g) tomato dalam tin dalam puri pekat
- Sedikit sos Worcestershire
- Sedikit sos pedas
- 2 helai daun bay
- 4 sudu besar daun bawang, dicincang, untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: udang, tomato, daun salam, lada cayenne kisar
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar Belanda yang besar dengan api sederhana. Masukkan minyak zaitun. Tumis bawang putih, bawang besar, saderi, dan lada benggala hijau. Tumis sehingga lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan lada cayenne dan biarkan sayur-sayuran menjadi karamel.
- Masukkan sup makanan laut, tomato, sos Worcestershire, sos pedas, dan daun bay. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Reneh selama 35 minit. Masukkan udang dan masak selama lebih kurang 4 minit lagi, sehingga ia berwarna merah jambu terang dan masak sepenuhnya. Taburkan dengan daun bawang.
Kategori:
Resipi yang serupa
