Salmon dengan kerak serbuk roti

Undian: 1

Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Isi salmon yang disalut dengan lapisan mustard Dijon dan campuran serbuk roti panko dibakar di dalam ketuhar, menghasilkan bahagian dalam yang sangat berair dan bahagian luar yang rangup. Panko ialah serbuk roti Jepun yang besar dan gebu, disukai oleh chef kerana kerangupannya. Lapisan atas panko juga membantu mengekalkan kelembapan ikan di dalam ketuhar sambil menjadi rangup dengan cantik. Sebelum menyalut salmon dengan campuran panko, kulit lemon dan pasli cincang, sapukan lapisan mustard nipis, yang akan bertindak sebagai gam dan menambah rasa pedas. Hidangkan salmon dengan sedikit jus lemon.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4 isi salmon, 170-220 g setiap satu, dengan kulitnya
2/3 cawan serbuk roti panko Jepun
2 sudu besar pasli segar cincang
1 sudu kecil parutan kulit lemon
2 sudu besar minyak zaitun
2 sudu besar mustard Dijon
2 sudu besar minyak sayuran
Hirisan lemon untuk dihidangkan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan salmon, serbuk roti panko, Mustard Dijon, kulit lemon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 220°C.
Dalam mangkuk kecil, gaul sebati serbuk roti panko, pasli, kulit lemon, 0.5 sudu kecil garam, dan 0.5 sudu kecil lada hitam. Renjiskan dengan minyak zaitun dan gaul rata. Ketepikan.

Letakkan isi salmon dengan kulit menghadap ke bawah di atas papan pemotong. Salut bahagian atas isi salmon dengan mustard, kemudian taburkan garam dan lada hitam dengan banyak. Tekan campuran serbuk roti dengan kuat ke atas mustard pada setiap kepingan salmon untuk memastikan ia melekat dengan baik.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali besi tuang atau kuali 12 inci yang besar, berat dan selamat digunakan dalam ketuhar dengan api sederhana tinggi. Apabila sangat panas, masukkan isi salmon, bahagian kulitnya menghadap ke bawah, dan masak selama 3-4 minit, tanpa menggerakkannya, sehingga kulitnya berwarna perang keemasan.
Pindahkan kuali ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 5-7 minit, sehingga salmon hampir masak sepenuhnya dan berwarna perang keemasan. Keluarkan dari ketuhar, tutup dengan kerajang aluminium, dan biarkan selama 5-10 minit. Hidangkan ikan panas atau pada suhu bilik dengan hirisan lemon.

Kategori:

resipi / Hidangan utama / Ikan dan makanan laut / Ina Garten / Countess Berkaki Telanjang

Resipi yang serupa