Salmon pedas dengan sos herba

Undian: 1

Masa: 1 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6-8

Isi salmon yang dibakar di bawah kerak herba merupakan hidangan perayaan yang kelihatan elegan dan disediakan dengan cepat dan tanpa kerumitan. Ikan disapu dengan campuran ketumbar kisar, adas, gula, dan garam, diperap selama sejam di dalam peti sejuk, dan kemudian dibakar di dalam ketuhar. Sepuluh minit sudah cukup untuk ikan menjadi empuk, berair, dan berperisa. Hidangkan dengan sos herba segar yang menyegarkan, dicampur dengan lemon dan minyak zaitun.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Ikan salmon

1 sudu besar biji ketumbar
1.5 sudu kecil biji adas
2 sudu teh gula
1 isi salmon bersama kulit (1.3 kg)
1 sudu besar minyak zaitun extra virgin

Sos hijau

1.5 cawan pasli segar
1.5 cawan chervil segar
1/4 cawan daun kucai segar
1 sudu teh parutan kulit lemon + 2 sudu besar jus lemon
1/3 cawan minyak zaitun extra virgin

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ketumbar, biji adas, gula, ikan salmon, pasli, cervil, daun kucai, lemon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan salmon:

Kisar biji ketumbar dan adas dalam pengisar rempah sehingga dikisar kasar. Ketepikan 1 sudu teh rempah, pindahkan selebihnya ke dalam mangkuk kecil, dan masukkan gula dan 2 sudu teh garam (simpan baki 1 sudu teh campuran rempah untuk sos).
Alas dulang pembakar dengan kerajang aluminium. Letakkan isi ikan dengan bahagian kulit menghadap ke bawah di atas kerajang aluminium. Sapukan minyak zaitun pada ikan, kemudian taburkan dengan campuran gula-rempah. Sejukkan tanpa penutup selama 1 jam.

Sementara itu, sediakan sos herba:

Dalam pengisar, kisar pasli, daun kucai, kulit dan jus lemon, serta 1 sudu teh campuran rempah yang diketepikan sehingga menjadi pes kasar. Dengan pengisar yang sedang berjalan, masukkan minyak zaitun dan 1/4 cawan air sejuk secara beransur-ansur dan kisar sehingga sebati. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa.
Panaskan ketuhar untuk memanggang ikan. Tepuk-tepuk ikan sehingga kering dengan tuala kertas. Panggang salmon di dalam ketuhar sehingga bahagian atasnya berwarna perang keemasan dan termometer yang dimasukkan ke tengah fillet mencatatkan suhu 115°F (45°C), 9-11 minit. Biarkan selama 10 minit di atas dulang pembakar. Menggunakan dua spatula besar, pindahkan ikan ke pinggan hidangan, buang kulitnya. Hidangkan dengan sos herba.

Kategori:

resipi / Hidangan perayaan / Tahun Baru / Krismas / Hidangan utama / Rangkaian Makanan - resipi / Ikan dan makanan laut

Resipi yang serupa