Latkes Kentang dengan Sayuran Musim Sejuk

Undian: 2

Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 24 lempeng

Resipi ini menambah beberapa sayur-sayuran akar yang sedia ada kepada latkes kentang Yahudi tradisional—parsnip, lobak merah, bit dan bawang—untuk meningkatkan rasa dan warnanya. Pemproses makanan akan membantu anda memarut semua sayur-sayuran dengan cepat, tetapi jika anda tidak mempunyainya, parut sahaja pada parutan kasar. Hidangkan latkes panas-panas dengan krim masam sejuk. Celupkan dan nikmati!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 biji kentang Russet Burbank (lebih kurang 450 g)
3 biji parsnip kecil
2 biji bit sederhana
2 biji lobak merah besar
2 biji bawang besar
1.5 cawan tepung premium
2 biji telur besar, dipukul ringan
1 sudu teh serbuk penaik
1 sudu kecil daun thyme segar yang dicincang (3-4 tangkai)
Minyak sayuran, untuk menggoreng
1 cawan krim masam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kentang, akar parsnip, bit, lobak merah, telur, krim masam, tepung, timi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kupas kentang dan parutkannya dalam pemproses makanan. Pindahkan ke dalam mangkuk besar apabila mangkuk pemproses makanan penuh. Ulangi dengan parsnip, bit, lobak merah, dan bawang. Gaul sayur-sayuran dengan tangan anda sehingga hancur dan sekata. Masukkan tepung, telur, serbuk penaik, dan thyme dan gaul rata. Perasakan dengan garam dan lada sulah.
Alas dulang pembakar dengan tuala kertas. Tuangkan 1 cm minyak sayuran ke dalam kuali besar. Panaskan dengan api sederhana tinggi sehingga minyak sangat panas, tetapi jangan berasap. Untuk menguji sama ada minyak cukup panas, masukkan sedikit campuran sayur-sayuran; jika ia mendesis, minyak sudah siap.

Sendukkan 1/4 cawan campuran sayur ke dalam kuali dan masukkan ke dalam kuali dengan berhati-hati, ratakan setiap gundukan dengan spatula. Goreng sehingga perang keemasan dan masak sepenuhnya, kira-kira 3 minit setiap sisi. Pastikan anda memanaskan semula minyak antara kelompok atau kurangkan api jika latkes terlalu cepat keperangan pada bahagian pertama. Pindahkan ke dulang pembakar yang telah disediakan.
Hidangkan latkes dengan segera atau bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 95°C (205°F). Hidangkan dengan krim masam.

Pengarang resipi itu - Stephanie Alleyne ialah ketua kelas induk dan makan malam bertema untuk kakitangan restoran, bar katering dan pembangun menu.

Kategori:

resipi / Hidangan musim sejuk / Kedai Roti / Draniki dan lempeng dengan inti yang lazat / Masakan Yahudi

Resipi yang serupa