Latkes kentang tradisional

Undian: 1

Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 14

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 86, jumlah lemak 2 G., lemak tepu 0 G., protein 3 G., karbohidrat 15 G., serat 2 G., kolesterol 23 mg, natrium 114 mg, gula 1 G.

"Resipi ini telah memenangi banyak anugerah untuk saya. Latkes tradisional yang tahan lasak ini akan membuatkan orang yang paling ragu-ragu tersenyum," janji cef di restoran THE PASTRAMI PROJECT di Orlando, Florida.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 paket (850 g) kentang parut beku, dicairkan
2 keping matzo tanpa garam
1 biji bawang merah sederhana, dipotong empat
2 biji telur
3/4 sudu teh garam kasar
0.5 sudu kecil lada hitam kisar
Minyak sayuran untuk menggoreng
Krim masam atau sos epal tanpa gula untuk hidangan
Peralatan khas: pemproses makanan; sarung tangan pakai buang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kentang, telur, matzo, bawang merah, sos epal (puri)

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan kentang parut dalam mangkuk besar.
Jika anda mempunyai hud dapur di dapur anda, hidupkannya dan letakkan pemproses makanan di bawahnya untuk menghilangkan bau bawang.

Letakkan matzo dalam pemproses makanan dan kisar sehingga anda mendapat serbuk roti dengan pelbagai saiz, dari 0.5 cm hingga hampir seperti tepung. Sapukan di atas kentang.
Masukkan bawang, garam, dan lada hitam ke dalam pemproses makanan. Proses sehingga hampir cair, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan. Masukkan telur ke dalam pemproses makanan dan proses sehingga hampir putih. Tuangkan semuanya ke atas kentang.
Pakai sarung tangan pakai buang dan gaul semuanya dengan tangan anda. Jika anda tidak memakai sarung tangan, tangan anda akan berbau bawang untuk masa yang lama. Ambil campuran kentang yang secukupnya agar muat di tapak tangan anda, kemudian tekan tangan anda dengan kuat, tapak tangan ke tapak tangan, picit sehingga sedikit cecair keluar. Anda sepatutnya mendapat cakera yang lebih tebal di tengahnya, seperti piring terbang. Putar cakera di tangan anda untuk menjadikannya lebih keras. Picit latke terakhir—ia sedia untuk digoreng. Setiap latke akan beratnya secara purata 80-90 gram.
Dalam penggorengan dalam atau kuali sederhana tebal, panaskan beberapa sentimeter minyak hingga 190°C.
Masukkan latkes dengan berhati-hati ke dalam minyak panas secara berperingkat dan goreng sehingga perang keemasan, balikkan sekali, kira-kira 4 minit. Latkes yang ideal akan berwarna perang keemasan dan rangup di luar dan lembut, putih, dan hangat di dalam. Jika latkes hancur semasa menggoreng, itu tandanya anda perlu menekannya lebih kuat!
Keluarkan latkes dari minyak dengan penyepit. Hidangkan panas, siram dengan krim masam atau sos epal yang banyak.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Goreng dalam / Pemproses makanan / Sarapan pagi / Kedai Roti / Draniki dan lempeng dengan inti yang lazat / Hidangan kentang / Kentang goreng / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Yahudi

Koleksi resipi