Latkes dengan saderi dan herba
Undian: 2
Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 12 lempeng
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 12 lempeng
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 56, jumlah lemak 1 G., lemak tepu 0 G., protein 2 G., karbohidrat 11 G., serat 1 G., kolesterol 16 mg, natrium 187 mg, gula 1 G.
Kalori 56, jumlah lemak 1 G., lemak tepu 0 G., protein 2 G., karbohidrat 11 G., serat 1 G., kolesterol 16 mg, natrium 187 mg, gula 1 G.
Bahan rahsia dalam latkes (lempeng kentang Hanukkah) ini ialah saderi. Ia memberikan latkes rasa yang bertenaga dan menjadikannya lebih berair. Batang dalam yang lembut, bersama daunnya, digunakan. Masukkannya terus ke dalam adunan kentang bersama pasli, simpan sedikit sayur-sayuran untuk hiasan. Hidangkan latkes panas dengan krim masam atau sos epal semula jadi untuk dicecah.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 3 biji kentang besar (kira-kira 700 g), dikupas
- 1 biji bawang
- 1 ulas bawang putih, diparut halus
- 0.5 sudu kecil pala parut segar
- 1/4 cawan tangkai saderi yang dicincang halus (buang tangkai dalam bersama daunnya)
- 1/4 cawan pasli cincang halus
- 1 biji telur besar, dipukul ringan
- 1/4 cawan tepung premium
- Minyak kacang atau lemak ayam, untuk menggoreng
- Sos epal dan/atau krim masam, untuk hidangan (pilihan)
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Parut kentang dan bawang besar secara kasar ke dalam penapis, masukkan bawang putih dan 1.5 sudu besar garam, dan kacau. Biarkan selama 5 minit, kemudian balut dengan tuala dapur yang bersih dan perah keluar cecair sebanyak mungkin. Pindahkan campuran kentang ke dalam mangkuk besar.
- Masukkan buah pala, 1/2 sudu teh lada hitam, dan kebanyakan saderi dan pasli ke dalam mangkuk, ketepikan kira-kira 1 sudu besar setiap satu. Masukkan telur dan tepung dan gaul. Cedok 1/4 cawan campuran kentang menjadi bebola, kemudian ratakan di antara tapak tangan anda untuk membentuk bebola nipis berdiameter kira-kira 2 inci (5 cm); pindahkan ke pinggan.
- Panaskan ketuhar hingga 160°C dan alas dulang pembakar dengan tuala kertas.
- Panaskan kira-kira 1/4 inci minyak kacang dalam kuali besar yang tidak melekat di atas api sederhana tinggi. Goreng latkes, beberapa pada satu masa, sehingga perang keemasan, kira-kira 5 minit setiap sisi. Pindahkan latkes ke dalam dulang pembakar yang telah disediakan untuk menghilangkan lebihan gris, kemudian masukkan ke dalam ketuhar agar sentiasa panas semasa anda menggoreng adunan seterusnya.
- Perasakan dengan garam dan taburkan dengan baki saderi dan pasli. Hidangkan latkes dengan sos epal dan/atau krim masam. Latkes boleh digoreng sehingga 2 jam lebih awal; panaskan semula di dalam ketuhar di atas dulang pembakar yang dialas tuala kertas pada suhu 325°F (160°C) selama 10-15 minit.
Kategori:
Resipi yang serupa
