Latkes Ubi Keledek dan Kale

Undian: 1

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 12 keping.

Lempeng Yahudi (latkes) secara tradisinya dibuat dengan kentang parut dan bawang, dengan sayur-sayuran lain ditambah untuk rasa. Contohnya, versi latkes ini dibuat dengan bahagian kentang dan ubi keledek yang sama rata, dan untuk kelainan yang lebih sihat, kale yang dicincang halus ditambah. Goreng latkes dalam minyak sayuran yang banyak atau lemak ayam yang telah dikisar sehingga perang keemasan dan rangup di kedua-dua belah pihak. Hidangkan dengan sos chipotle. Rasanya yang berasap dan berkrim melengkapi latkes yang manis dan pedas dengan sempurna.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

0.5 cawan mayonis chipotle
1/4 cawan susu masam atau yogurt
1 biji kentang (kira-kira 280 g), dikupas
1 biji ubi keledek (kira-kira 280 g), dikupas
1 biji telur besar, dipukul
4 biji bawang hijau, dihiris nipis
1 cawan kale Tuscan yang dicincang halus
Secubit lada cayenne
1/3 cawan tepung matzo atau tepung serbaguna
Minyak sayuran atau lemak ayam yang telah dikisar, untuk menggoreng

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mayonis, lada chipotle dalam sos adobo, susu masam, kentang, yogurt, ubi keledek, telur, bawang hijau, kale, lada cayenne kisar, hidangan matzo, tepung

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk kecil, campurkan mayonis chipotle dengan susu masam sehingga sebati. Sejukkan sehingga sedia untuk dihidangkan.
Parut kentang dan ubi keledek secara kasar ke dalam penapis yang diletakkan di atas mangkuk. Masukkan 1 sudu teh garam dan sedikit lada hitam yang baru dikisar, gaul rata, dan biarkan selama 5 minit. Tekan campuran kentang dengan kuat menggunakan tangan anda untuk mengeluarkan cecair sebanyak mungkin. Tepuk-tepuk sehingga kering dengan tuala kertas, kemudian pindahkan ke mangkuk besar.

Masukkan telur yang telah dipukul, daun bawang, kale, tepung, dan lada cayenne ke dalam campuran kentang dan gaul rata. Cedok 1/4 cawan campuran kentang dan bentukkan menjadi lempeng yang ketat dan nipis, berdiameter 8-10 cm. Pindahkan ke dulang pembakar yang dialas tuala kertas.
Panaskan ketuhar hingga 120°C (250°F). Panaskan 1/4 inci minyak sayuran atau lemak ayam dalam kuali besar yang tidak melekat di atas api sederhana tinggi. Goreng latkes secara berperingkat sehingga perang keemasan, 3-5 minit setiap sisi, kecilkan api jika perlu jika latkes terlalu cepat keperangan. Pindahkan ke rak dawai yang diletakkan di atas dulang pembakar berbingkai dan taburkan dengan garam. Simpan latkes yang telah dimasak di dalam ketuhar untuk memastikan ia panas semasa anda menggoreng adunan seterusnya. Hidangkan dengan sos chipotle.

Kategori: