Potongan daging babi semula jadi dengan kale panggang dan pesto walnut
Undian: 3
Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Potongan daging babi bertulang semula jadi digoreng dalam kuali dan dihidangkan dengan pilihan hidangan sampingan anda (kentang bakar atau polenta) dan pesto lazat yang diperbuat daripada kale panggang, walnut dan minyak zaitun. Tidak seperti pesto selasih tradisional, sos ini mempunyai bahan-bahan yang minimum, tetapi memanggang kale dan walnut di dalam ketuhar menghasilkan rasa yang kaya dan kompleks. Anda tidak memerlukan semua pesto untuk resipi ini, tetapi sebarang sisa boleh digunakan dalam hidangan lain, seperti digaul dengan pasta, dicampur dengan mayonis dan disapu pada roti, atau ditambah kepada sup atau telur hancur.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 4 ketulan daging babi asli bertulang, setebal lebih kurang 2 cm (jumlah 1 kg)
- Separuh ikat kecil kale (kira-kira 340 g)
- 3/4 cawan minyak zaitun
- 0.5 cawan separuh walnut
- 1/4 sudu kecil rosemary kering, dihancurkan di antara jari anda
- 1 ulas bawang putih kecil, dipotong 4 bahagian
- Secubit serpihan lada merah yang ditumbuk
- 2 sudu besar jus lemon yang baru diperah
- Kentang bakar atau polenta lembut, untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pinggang babi, daging babi, kubis berdaun, walnut, sos pesto, jus lemon, serpihan lada merah, rosemary
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar ke mod gril.
- Potong batang daun kale yang keras dan buang. Di atas dulang pembakar berbingkai, gaulkan kale dengan 2 sudu besar minyak zaitun dan 1/4 sudu teh garam dan ratakan. Panggang sayur-sayuran, kacau sekali atau dua kali, sehingga berwarna hijau terang dan sedikit hangus di beberapa tempat, kira-kira 4 minit. Masukkan walnut dan bakar sehingga wangi tetapi tidak hangus, kira-kira 2 minit. Ketepikan untuk menyejukkan.
- Taburkan potongan daging babi di kedua-dua belah dengan 1/2 sudu teh garam, 1/4 sudu teh lada hitam, dan rosemary. Panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana. Masak daging babi, balikkan sekali, sehingga termometer yang dimasukkan ke bahagian paling tebal potongan daging mencapai suhu 145°F (63°C), kira-kira 12 minit. Pindahkan potongan daging babi ke papan pemotong untuk direhatkan selama 5 minit.
- Semasa potongan daging babi digoreng, masukkan bawang putih, kubis yang telah disejukkan, dan walnut ke dalam pemproses makanan dan kisar sehingga menjadi puri. Masukkan serpihan lada merah, jus lemon, 1/4 sudu teh garam, dan baki 1/2 cawan minyak zaitun dan terus kisar sehingga pesto dicincang halus. Laraskan kepekatan sos, jika perlu, dengan menambah sehingga 1/4 cawan air. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Renjiskan setiap potongan daging babi dengan kira-kira 2 sudu besar pesto dan hidangkan dengan kentang bakar atau polenta lembut.
Kategori:
Resipi yang serupa
