Potongan daging babi yang disumbat di dalam ketuhar
Undian: 1
Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 878, jumlah lemak 37 G., lemak tepu 8 G., protein 49 G., karbohidrat 82 G., serat 2 G., kolesterol 165 mg, natrium 1365 mg, gula 46 G.
Kalori 878, jumlah lemak 37 G., lemak tepu 8 G., protein 49 G., karbohidrat 82 G., serat 2 G., kolesterol 165 mg, natrium 1365 mg, gula 46 G.
Patty daging babi bertulang semula jadi diisi melalui celah sisi dengan inti roti jagung, kacang, dan buah-buahan kering, digoreng, dan disiapkan di dalam ketuhar. Untuk inti yang mudah, pilih patty tebal dan bertulang dua. Untuk memastikan daging lembap dan berair, perap daging babi selama kira-kira setengah jam.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 sudu besar + 2 sudu kecil garam kasar
- 1 cawan gula perang
- 1 sudu besar lada hitam
- 1 sudu besar mustard kisar
- 2 sudu besar cuka sari apel
- 450 g ketulan ais
- 4 ketulan daging babi asli dengan dua tulang (tebal 2.5-4 cm; berat lebih kurang 340 g setiap satu)
- 1.5 cawan roti jagung hancur
- 1/4 cawan walnut
- 1/4 cawan ceri kering
- 2 sudu besar kismis emas
- 1.5 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar
- 2 sudu kecil sage segar
- 1/4 cawan yogurt rendah lemak atau kefir
- Minyak sayuran
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pinggang babi, roti jagung, walnut, ceri kering, kismis, bijaksana, lada hitam, serbuk mustard
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam bekas 6 liter, campurkan 1 sudu teh garam, gula perang, lada benggala, mustard, dan cuka. Kacau sehingga garam dan gula larut. Biarkan campuran selama 5-10 minit. Masukkan ketulan ais dan kacau untuk mencairkan sebahagian besar ais. Masukkan patty, pastikan ia terendam dalam air garam. Tutup dan sejukkan selama 25 minit.
- Panaskan ketuhar hingga 260°C dengan rak di tengah ketuhar.
- Keluarkan potongan daging dari air garam, bilas, dan tepuk hingga kering. Pegang pisau selari dengan papan pemotong, potong poket selebar 5 cm di sisi setiap potongan daging.
- Dalam mangkuk, satukan roti jagung, walnut, ceri kering, kismis, lada sulah, sage, 2 sudu teh garam, dan susu dadih. Sendukkan kira-kira 1/4 cawan inti ke dalam poket setiap patty. Sapukan kedua-dua belah patty dengan minyak.
- Panaskan kuali besi tuang sehingga ia mula berasap. Letakkan patty ke dalam kuali dan masak sehingga keperangan, kira-kira 5 minit setiap sisi.
- Pindahkan loyang ke dalam ketuhar dan bakar selama 12 minit lagi, atau sehingga suhu dalaman daging mencapai 140°F (60°C) untuk medium-rare. Pastikan anda menyemak kematangan di bahagian daging yang paling tebal, berhampiran tulang, bukan di bahagian inti. Biarkan patty berehat selama 5 minit dan hidangkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
